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冰箱的分類

根據(jù)制冷方式的不同，冰箱主要分為直冷式和風(fēng)冷式兩種。

兩者直觀的區(qū)別就在于，直冷冰箱冷凍室擱架下或者背后有一排絲管，而風(fēng)冷冰箱沒有。

▲直冷冰箱

▲風(fēng)冷冰箱

直冷冰箱需要手動(dòng)除霜；而風(fēng)冷冰箱不需要。

風(fēng)冷冰箱在冷凍速度上有優(yōu)勢，在大容積冰箱的冷量分配和溫度控制上，也比直冷做得好。

但直冷冰箱冷藏室中的食物水分不易流失，食物保鮮效果比風(fēng)冷冰箱好。

而風(fēng)冷冰箱中的風(fēng)，容易吹干食物里面的水分，不過這個(gè)可以用保鮮膜來解決。

如何選購冰箱？

壓縮機(jī)

冰箱是依靠壓縮機(jī)的工作來制冷的，壓縮機(jī)的好壞會(huì)影響冰箱的質(zhì)量和制冷效果。

冰箱壓縮機(jī)有定頻和變頻之分。定頻是指壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速一般不變，變頻壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速根據(jù)溫度變化不斷調(diào)整。

定頻冰箱在拿取食物時(shí)，里面的食物經(jīng)受溫度波動(dòng)較大，而冰箱溫度控制更精準(zhǔn)一些。盡量選擇變頻壓縮機(jī)。

市面上比較主流的壓縮機(jī)品牌有恩布拉科、加西貝拉、松下、丹佛斯、東芝等等。

很多國內(nèi)品牌的中冰箱都采用恩布拉科壓縮機(jī)，比如海爾、惠而浦、帝度等等；海信、容聲等品牌使用的是加西貝拉壓縮機(jī)；博世、西門子等品牌用的是丹佛斯壓縮機(jī)。

面包烘焙類面包等焙烤食品不宜放入冰箱儲(chǔ)存

面包烘焙類

面包等焙烤食品不宜放入冰箱儲(chǔ)存，冰箱不會(huì)對其起到保鮮作用，反而會(huì)加速變質(zhì)，并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味，使得面包變硬，喪失口感。

合適的儲(chǔ)存辦法：放進(jìn)保鮮袋內(nèi)常溫保存即可，盡快食用完。

中藥材、珍品干貨類

比如人參、枸杞、鹿茸、天麻、黨參以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等，諸如此類的干貨，不適合放入冰箱內(nèi)保存。

傳統(tǒng)冰箱并沒有干、濕分類存儲(chǔ)的功能，與一些水果、蔬菜放在一起導(dǎo)致干貨受潮、變味。當(dāng)然，對于擁有“干濕分儲(chǔ)”功能的冰箱來說，將其放入冰箱的干區(qū)進(jìn)行保存是一個(gè)很好的辦法。

合適的儲(chǔ)存辦法：長期保存，可放在玻璃瓶內(nèi)，將瓶蓋封嚴(yán)，置于陰涼通風(fēng)處;有條件的朋友可以放入冰箱的“干區(qū)”存儲(chǔ)。