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![博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠](http://img3.dns4.cn/pic/314897/p3/20200530124106_8117_zs.jpg)
博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
主營(yíng)產(chǎn)品: 酸奶機(jī)
商用酸奶機(jī)品牌-昭錄商用酸奶機(jī)批發(fā)-商用酸奶機(jī)定制
價(jià)格
訂貨量(件)
¥2180.00
≥1
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
䀋䀐䀓䀔䀎䀌䀒䀎䀔䀑䀑
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博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
舒經(jīng)理
聯(lián)系電話(huà)
䀋䀐䀓䀔䀎䀌䀒䀎䀔䀑䀑
經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濱州市
主營(yíng)產(chǎn)品
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酸奶機(jī)可以分為三大類(lèi):
一是全自動(dòng)型,通電直接加熱,沒(méi)有控制電路,采用合適功率的加熱組件來(lái)控制溫度。
二是電子控制型,在機(jī)器中加入各種控制電路,比如溫度和時(shí)間控制,來(lái)控制加熱電路的通斷。可以看出,兩種酸奶機(jī)主要的區(qū)別就在于是否帶有控制電路。
三是可制冷的酸奶機(jī),采用半導(dǎo)體制冷,自動(dòng)低溫儲(chǔ)存。
四是不插電的酸奶機(jī),采用保溫系統(tǒng),用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發(fā)酵溫度。
酸奶分類(lèi)
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),酸奶可分為4類(lèi):酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。酸乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳(德氏乳保加利亞亞種)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。發(fā)酵乳以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經(jīng)殺菌、發(fā)酵后制成的pH值降低的產(chǎn)品,沒(méi)有菌的限定。風(fēng)味酸乳酸奶里除了奶/奶粉,還添加了其他成分,如食品添加劑、果蔬或谷物雜糧等。只要滿(mǎn)足奶/奶粉含量超過(guò)80%、蛋白質(zhì)含量≥2.3%即可。風(fēng)味發(fā)酵乳除了奶/奶粉,接種發(fā)酵后,還添加其他成分,且沒(méi)有菌的限定。
酸奶發(fā)酵的bai溫度是40-42℃。這個(gè)溫度是制作酸奶所用的保加利亞乳和嗜熱鏈球菌的繁dao殖溫度。
用保加利亞乳與嗜熱鏈球菌的混合發(fā)酵劑時(shí),溫度保持在41℃到42℃之間,培養(yǎng)時(shí)間為2.5到4小時(shí),達(dá)到凝固狀態(tài)時(shí)終止發(fā)酵。發(fā)酵好的凝固酸乳,需要立即移人0℃到4℃的冷藏室中。在這樣的溫度條件下,可以抑制菌類(lèi)的繁殖速度。
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