得益于獨特的海域條件和氣候環(huán)境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質(zhì)好、味鮮美。乳山牡蠣成為地理標志商標。牡蠣養(yǎng)殖品種以太平洋牡蠣為主，采取筏式養(yǎng)殖方式。養(yǎng)殖區(qū)域主要分布于西至乳山口、東至浪暖口的開闊水域內(nèi)。牡蠣產(chǎn)業(yè)已成為乳山市漁業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，右殼較小，鱗片堅厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質(zhì)硬，斷面層狀，潔白，無臭，味微咸。

不管你是在熱鬧繁華的燒烤店，還是在浪漫的餐廳，或者是你去高級的豪華酒店，我們點餐的時候都會看到菜單上寫到生蠔的菜名在不同的地方，生蠔的做法也是不一樣的，究竟是繁華的燒烤店的做法好吃呢還是高級豪華的酒店的好吃呢，還是在浪漫的餐廳好吃呢，其實生蠔的做法是有非常深刻的講究的。

生蠔也叫牡蠣，是所有食物中含鋅豐富的，被譽為“海里的牛奶”。生蠔富含大量的蛋白質(zhì)和人體所缺的鋅。乳山天然靚生蠔，生蠔批發(fā)價格食用牡蠣可促進皮膚新陳代謝，是難得的美容佳肴。在乳山，烤生蠔是一道名揚四方的美食