

佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
糕點專用粉-糕點專用粉供應(yīng)-現(xiàn)貨糕點專用粉
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外面出售的發(fā)糕,蓬松柔軟,微酸回甜,冷了以后也不會發(fā)硬。這種大批量的制作發(fā)糕,一般選用陳年大米,經(jīng)過充分的浸泡后磨成米漿,再把一半米漿加入酵母進行發(fā)酵,沒有加酵母的米漿舀出一些放入鍋中蒸熟,搗爛后拌回沒有加酵母粉的米漿里,然后和加了酵母粉已經(jīng)發(fā)酵的米漿充分拌勻,再一次進行發(fā)酵。發(fā)酵后的米漿,開水上鍋蒸制,就能做出蓬松柔軟的米糕。糕點專用粉服務(wù)熱線。

米糕是用大米粉做的,但做好的米糕吃起來很柔軟,做法比蛋糕簡單幾倍,體質(zhì)不太好的人,要多吃米糕,而且孩子經(jīng)常有的話,也可以常吃,都會有一定的幫助。相信很多人親自做過米糕,會出現(xiàn)一些失敗,比如做出來的米糕發(fā)粘,還有做出來的米糕沒有蓬松感等,這些問題用我今天分享的這個方法就能解決了。糕點專用粉服務(wù)熱線。
喜歡吃米糕的朋友注意了,用“米粉預(yù)拌粉”來做,可以輕松做好米糕,做出來開花還蓬松,真是比蛋糕還要好吃呢,用它來做,不用發(fā)酵直接上鍋蒸就好了,無需技巧,沒做過的也能成功,趕緊來試試看。這款米糕,無需發(fā)酵,攪一攪,蒸一蒸,做出來漂亮又柔軟!我們做這種快手米糕,它的秘密之處就是米粉預(yù)拌粉了,所以要先準備好這樣的食材,是不需要發(fā)酵的,買的時候看仔細了,如果買的不是這種,還是需要發(fā)酵后才能做。糕點專用粉服務(wù)熱線。

一口大鍋里,肘子骨打底,上頭是大片的白菜、再鋪一層大片的炸豆腐,整節(jié)的藕壘上一層,一張又一張海帶卷起,用棉線扎好,幾條青魚臥上,上頭是肥瘦各半的帶皮豬肉。加醋燜煮,豬肉膏腴流下,滋潤了魚、喂足了藕,煮香了海帶,浸透了豆腐白菜,待到吃時,藕段、海帶卷、炸豆腐改刀切塊,肉早已爛熟,青魚也連骨酥了,不用刀切,一夾即散。糕點專用粉服務(wù)熱線。
大米就是普通的大米,不需要特定品種。先把大米打成米漿。有兩種方法,種是先將大米泡上3小時以上,讓米完全浸透,用手一碾就碎。另一種就是大米不用浸泡。打兩遍米漿。打遍之后稍稍泡上20分鐘再打一遍米漿。后過濾一遍,確保沒有大的顆粒影響口感。重中之重來了,打米漿的水千萬別太多了,您用這個米蒸硬米飯放多少水,打漿就放多少水,水少點也行。只要能打成米漿就好了。太多水蒸熟會不容易發(fā)起來,也會發(fā)黏。糕點專用粉服務(wù)熱線。

