廣智熱泵烘干機在臘味干燥中的使用范圍
臘腸烘干機同時也適用于多種臘味產(chǎn)品，臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘鴨、臘蛋等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo)，保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。
廣智臘腸烘干機工作原理解析
廣智熱泵烘干機的構(gòu)成和工作原理：空氣能高溫佛香熱泵烘干機組主要由翅片式蒸發(fā)器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內(nèi)機）以及膨脹閥四部分組成，通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸收室外空氣中的熱量）→壓縮→冷凝（在烘干房內(nèi)釋放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)這樣的熱力循環(huán)過程，把室外低溫空氣中的熱量轉(zhuǎn)換到烘干房中，冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)流動。
臘腸烘干案例分享
烘干房匹配60立方米，長寬高為5.4*2.4*2.3，配一套12匹的熱泵烘干機，一次可以烘干臘腸1500斤左右，20-22小時可以烘干，臘腸的含水率是17%左右。

臘腸烘干機
接近太陽曬干的臘腸烘干工藝：
臘腸烘干過程分為四個階段進(jìn)行：
階段進(jìn)行1.5小時，干燥溫度為45℃，該階段不排濕；
第二階段進(jìn)行1.5小時，干燥溫度為50℃，該階段進(jìn)行排濕；
第三階段進(jìn)行1.5小時，干燥溫度為55℃，該階段持續(xù)排濕；
第四階段，干燥溫度為45℃，持續(xù)排濕，直到烘干到臘腸符合要求出爐。
臘腸是一個非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。

通過我們研發(fā)團(tuán)隊的努力，廣智為廣大用戶帶來了安裝簡便、環(huán)保節(jié)能、智能可靠、維護(hù)成本低的空氣能熱泵烘干機。產(chǎn)品自投放市場以來，反響很好，獲得廣大用戶的肯定和贊揚。
廣智空氣能熱泵烘干機目前廣泛應(yīng)用于以下產(chǎn)品的烘干：佛香、臘腸臘肉、柑普茶、枸杞、竹筍、金銀花、辣椒、佛手、黨參、霸王花、紅薯、荔枝、龍眼、干果、香菇、腐竹、米粉、掛面、藥材、瓜子、花生、蔬果、銀耳、種子、紙品、污泥、木材、石膏、五金類產(chǎn)品、冶金產(chǎn)品、礦山副產(chǎn)品、化工產(chǎn)品、黏土、煤泥等多個行業(yè)的產(chǎn)品。我們擁有強大的售后技術(shù)網(wǎng)絡(luò)以及優(yōu)秀的售后團(tuán)隊。
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臘腸的美味除了臘腸配料的工藝和廚師的廚藝給力外，而更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸烘干機，高效節(jié)能，綠色環(huán)保，烘干臘腸速度快，品質(zhì)高!
臘腸烘干步：5-6小時等速干燥階段。
剛把臘腸放進(jìn)臘腸烘干機的時候，需要經(jīng)歷一個等速烘干階段，這個階段要花5-6個小時。在物料裝烤房二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65度，不用擔(dān)心溫度過高，目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達(dá)到外溫度一致，升溫的過程也是調(diào)味料和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50度，溫度在50-55度范圍內(nèi)，濕熱空氣由排溫口自動排出，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期。
臘腸烘干第二步：15-18個小時的減速干燥階段
當(dāng)臘腸成功轉(zhuǎn)色后，這時候則需要經(jīng)歷兩個關(guān)鍵的時期：發(fā)色期和收縮定型期。這兩個階段加起來需要1518個小時，但非常關(guān)鍵。發(fā)色期內(nèi)，烘房溫度必須控制在52-54度，烘干時間為4-6小時，溫度也必須控制45%。這樣，臘腸會逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。但為了防止腸衣的表面開裂成硬殼，在發(fā)色期后，要采用通用冷卻的辦法來處理。
臘腸烘干第三步：22-24小時的快速干燥階段
當(dāng)臘腸烘干收縮定型后，在守成的時候，臘腸需要迅速干燥，而此時干燥速度的決定性是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，相對濕度控在38%左右。在這種條件下，烘干時間控制在22-24小時。只有這樣，臘腸終烘干的濕度才能控制在17%以下，終效果也才良好。