山東省鑫圣泰商用廚具有限公司主營(yíng)：廚房設(shè)備，制冷設(shè)備，油煙凈化設(shè)備

生鮮冷鏈成本過(guò)高?怎么解決?

受此影響，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷在我國(guó)多地仍是“一紙空文”。據(jù)悉，目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地預(yù)冷保鮮率僅為30%，不僅遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的80%，而且預(yù)冷技術(shù)也相對(duì)落后。加之農(nóng)產(chǎn)品“一公里”冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不完善，農(nóng)產(chǎn)品采摘后無(wú)法在時(shí)間進(jìn)行預(yù)冷、分級(jí)、包裝、標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品每年的自然損耗超過(guò)3000億元。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士表示，解除冷鏈物流成本桎梏的切入路徑應(yīng)該是鼓勵(lì)產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)。政府、冷鏈物流企業(yè)以及經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)該共同加大對(duì)產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)的投入。

值得慶幸的是，在今年表的聲音中，多家企業(yè)代表均以加強(qiáng)農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為主旨發(fā)表觀點(diǎn)，而不少電商企業(yè)也已經(jīng)展開(kāi)了建設(shè)產(chǎn)地倉(cāng)的實(shí)踐。

點(diǎn)菜柜的使用和維護(hù)

如遇停電，應(yīng)立即關(guān)機(jī)，在有電之后應(yīng)間隔三分鐘再重新啟動(dòng)。

不要經(jīng)常打開(kāi)點(diǎn)菜柜箱門(mén)，盡量縮短開(kāi)門(mén)時(shí)間，以免熱空氣進(jìn)入，額外增加壓縮機(jī)的工作量。另外，要經(jīng)常給點(diǎn)菜柜除霜，但不可用金屬器具刮鏟，以防損壞蒸發(fā)器。壓縮機(jī)殼和冷凝器上的積塵，要定期用軟毛刷清掃。點(diǎn)菜柜傾斜度一般不能超過(guò)45度，防止箱后的冷凝器被碰撞損壞。

點(diǎn)菜柜的溫度控制

點(diǎn)菜柜的溫度應(yīng)控制在-2~4攝氏度之間。水的結(jié)冰點(diǎn)的溫度為-1.7攝氏度，在這一溫度下是冷藏品保存的溫度。而超市因其行業(yè)的特殊性做到這點(diǎn)比較困難。 冰箱冷藏室的溫度分布是不均勻的，冷藏室內(nèi)的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度，約為6～10℃。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，冰箱冷藏室的溫度應(yīng)在3～10℃之間。