佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         木薯粉加入開(kāi)水，慢慢加，不要一次性全加進(jìn)去，因?yàn)槟臼矸燮放撇煌砸膊煌?。紫薯上鍋蒸熟，壓成泥，加入蜂蜜，白糖。蜂蜜也不要加太多，要不然太濕了，不好成團(tuán)。剩余的吃不完話(huà)，包好了可用保鮮袋放好，放冰箱冷凍保存，下次直接煮熟即可。木薯粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       包餡時(shí)，剩下的面團(tuán)，要用濕毛巾或者保鮮膜包好，否則會(huì)被風(fēng)干，造成開(kāi)裂不好包餡。另外，面皮做的薄一些，然后收口一定要捏緊。這樣煮的時(shí)候會(huì)比較好熟，也不會(huì)露餡；等到湯圓浮起時(shí)，如果還沒(méi)有變透明，可以繼續(xù)煮一會(huì)兒，然后關(guān)火，不揭蓋燜一會(huì)兒。總之后一定煮到皮透明就行了。木薯粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       國(guó)內(nèi)農(nóng)歷新年日益臨近，整個(gè)木薯淀粉市場(chǎng)逐步開(kāi)始安靜，下游及貿(mào)易續(xù)開(kāi)始放假，市場(chǎng)詢(xún)盤(pán)問(wèn)價(jià)減少，走貨開(kāi)始放緩，當(dāng)前貿(mào)易商報(bào)價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。進(jìn)入到1月后，由于雨水天氣較為集中，使得國(guó)產(chǎn)粉的原料鮮薯供應(yīng)緊張，工廠生產(chǎn)連續(xù)性不強(qiáng)，正是受到雨水天氣的影響，目前廣西仍有4家工廠、云南3家、海南2家工廠再生產(chǎn)，讓2018/19年度榨季結(jié)束得以推遲。木薯粉服務(wù)熱線(xiàn)。

      受?chē)?guó)內(nèi)木薯淀粉工廠開(kāi)始陸續(xù)停產(chǎn)和本榨季國(guó)產(chǎn)木薯淀粉總量仍在減少的影響，廣西國(guó)產(chǎn)木薯淀粉行情維持強(qiáng)勢(shì)，價(jià)格小幅上漲收?qǐng)?bào)，同時(shí)，成交量持續(xù)減少。其中，低檔品報(bào)3700-3800元/噸，普通品報(bào)3800-3950元/噸，品報(bào)3970-4150元/噸。邊貿(mào)市場(chǎng)自實(shí)施新的邊貿(mào)管理政策后，過(guò)關(guān)的淀粉數(shù)量一直處于低位，買(mǎi)賣(mài)雙方的觀望情緒一直較為濃厚。年前受邊貿(mào)過(guò)關(guān)量仍顯不足和商家陸續(xù)放假過(guò)節(jié)等因素的影響，邊貿(mào)市場(chǎng)淀粉行情呈現(xiàn)震蕩整理的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)報(bào)價(jià)較為穩(wěn)定，成交量有所增加。當(dāng)前邊貿(mào)市場(chǎng)貿(mào)易商庫(kù)存壓力不大，主流報(bào)價(jià)在3300-3600元/噸，報(bào)價(jià)暫時(shí)穩(wěn)定。木薯粉服務(wù)熱線(xiàn)。

       一般常用的是玉米淀粉、紅薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉這四種，菜菜今天都會(huì)講講。玉米淀粉（Corn Starch）又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，是從玉米粒中提煉出的淀粉。它在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來(lái)幫助材料質(zhì)地軟滑，或者湯汁勾芡。做烘焙時(shí)，在調(diào)制糕點(diǎn)面糊時(shí)，有時(shí)也需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。木薯粉服務(wù)熱線(xiàn)。

        太（Potato Starch）也就是土豆淀粉，常用來(lái)加冷水調(diào)勻勾芡，也可以做嫩肉粉使用。因?yàn)樗铀鰺釙?huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，所以太不能直接加熱水調(diào)勻或放入熱食中，它會(huì)立即凝結(jié)成塊而無(wú)法煮散。加了太水煮后的食物放涼之后，茨汁會(huì)變得較稀。所以，一般在西點(diǎn)制作上多利用玉米淀粉，來(lái)使材料達(dá)到粘稠的特性。做蝦餃時(shí)還用到一種叫澄粉的東西，又稱(chēng)澄面、汀粉、小麥淀粉、省淀粉。是一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥?？捎脕?lái)制作各種點(diǎn)心如蝦餃、粉果、腸粉等。木薯粉服務(wù)熱線(xiàn)。