云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司主營：百香果包羅豆苗

批發(fā)市場蔬菜價(jià)格的確定，供求關(guān)系是大方向，其它因素是小調(diào)整，是批發(fā)商與采購商一個(gè)相互博弈的過程，看似原始無規(guī)律，但又是老祖宗幾千年形成的習(xí)慣，至今還沒有比這個(gè)更好的辦法。在蔬菜的產(chǎn)銷過程中，農(nóng)民不僅要承擔(dān)生產(chǎn)所帶來的風(fēng)險(xiǎn)，也要承擔(dān)市場行情的風(fēng)險(xiǎn)，等到順利通過這兩道“生死”關(guān)卡后，才能等回一年的收成。農(nóng)民，是公認(rèn)的蔬菜產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的很大風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)者，需要被幫助的群體。

其實(shí)很多時(shí)候，菜價(jià)高，蔬菜批發(fā)商的利潤不一定高。比如按2元每斤收了農(nóng)民的椒，在新發(fā)地市場賣2.3元，實(shí)際刨除各項(xiàng)成本開支后，自己還要倒貼不少。有時(shí)菜價(jià)高，收購價(jià)也高；有時(shí)高價(jià)收的菜，遇上市場行情接連不好，還會(huì)連著賠。但蔬菜是鮮活農(nóng)產(chǎn)品，不可能等到行情好的時(shí)候再賣，一些比較精明的蔬菜批發(fā)商遇到行情不好時(shí)，就會(huì)盡快出手。

合理烹調(diào)更健康

1.先洗后切：洗菜時(shí)應(yīng)該用流水沖洗，先洗后切，不損傷葉片。如果先切后洗，洗后浸泡，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質(zhì)流失過多。

2.急火快炒：胡蘿卜素含量較高的綠葉蔬菜用油急火快炒，不僅可以減少維生素的損失，還可促進(jìn)胡蘿卜素的吸收。炒菜時(shí)的油溫不宜過高，時(shí)間不可過長，以蔬菜剛剛變軟為好，以免維生素C損失過多。