真空滾揉機(jī)腌制時(shí)間需要多長？

諸城圣地肉類真空滾揉機(jī)腌制時(shí)間是不一樣的，要根據(jù)產(chǎn)品的大小，什么產(chǎn)品，工藝等腌制時(shí)間都是不一樣的。例如：雞柳的肉嫩而且塊小，腌制的就快，牛肉塊大，肉的纖維較粗，就慢一些，還有，整雞鴨這類，就慢一些，而且大多數(shù)肉類滾揉機(jī)都是配合鹽水注射機(jī)使用的，先注射再滾揉，這個(gè)實(shí)際操作一下，看一下效果，再設(shè)定滾揉、間歇出料的時(shí)間就行。

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真空滾揉機(jī)主要用途

滾揉機(jī)也叫腌制機(jī) 入味機(jī)  滾肉機(jī)等。

諸城圣地真空滾揉機(jī)也叫真空腌制機(jī)，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。

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真空滾揉機(jī)功能原理

 諸城圣地真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)摩擦、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時(shí)間，改善肉品品質(zhì)，使加工出來的肉有好的口感。

腌制機(jī)