聯(lián)興生產(chǎn)的設(shè)備采用整體方型蒸籠式，共分多層圓形整體式貨籃，類似多層蒸鍋，油炸過(guò)程油會(huì)通過(guò)料籃的分層，使物料懸浮狀態(tài)，均勻油炸，不會(huì)堆積。脫油時(shí)會(huì)均布在貨籃的四周，脫油好，產(chǎn)品的含油率低。采用專用工具一次進(jìn)出貨，采用快速夾具，裝卸方便快捷。

國(guó)內(nèi)其他廠家貨籃根本不可能為一個(gè)整體，貨籃形狀只能為2個(gè)分體式半圓型或3個(gè)以上的扇形，致命的缺陷為脫油時(shí)所有的物料會(huì)規(guī)程在一個(gè)死角，不利于脫油，嚴(yán)重影響脫油，產(chǎn)品含油率高，由于一層多個(gè)貨籃，需要多次旋轉(zhuǎn)才能進(jìn)出貨，操作麻煩。

先進(jìn)的真空油炸機(jī)油炸溫度低于95℃，避免了上一代
真空油炸（80～120℃）溫度過(guò)高產(chǎn)生廢油的問(wèn)題。由于真空油炸溫度
較低，用電作為加熱手段是不可取的，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定