新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

終于在2012年底，二代機帶卷斗上料的機器問世，進一步提高了生產(chǎn)效率，兩個人即可操作機器，爛蛋率這塊也明顯降低，機器整體性能得到進一步完善

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鴨蛋清蛋白質(zhì)分子在一的鹽濃度下加熱 85℃以上，

其的分子消失，

烤鴨蛋蛋黃的腌制出油機理：

蛋黃內(nèi)原來均勻分布的乳化型細(xì)小脂肪珠在NACI〈食1鹽〉的作用下逐漸分離析出，親

油基團相互聚合機會增多，使得水分向外擴散，蛋黃相對含量增加，粘度也增加，

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公司位于新鄉(xiāng)市新飛大道南段348號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前新鄉(xiāng)皮蛋機在其它中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。