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![諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠](http://img3.dns4.cn/pic/281035/p2/20190523085437_5574_zs.jpg)
諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠
主營產(chǎn)品: 其他肉類加工機(jī)械
諸城圣地食品機(jī)械-切陷機(jī)-變頻切陷機(jī)型號齊全-變頻切陷機(jī)
價格
訂貨量(件)
¥26000.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
㠗㠙㠔㠖㠓㠙㠛㠖㠛㠓㠓
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諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
丁經(jīng)理
聯(lián)系電話
㠗㠙㠔㠖㠓㠙㠛㠖㠛㠓㠓
經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
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斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料:如水、bing片、輔料一起攪拌均勻。斬拌機(jī)的刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到zui合理的組合,從而減少物料發(fā)熱量,細(xì)度好,提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。斬拌機(jī)型號齊全,操作方便,可適應(yīng)不同客戶的需求。
切陷機(jī)
斬拌機(jī)說明
斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切,攪拌和乳化,防止原料肉中肌紅蛋白,脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化,破壞,從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力,使產(chǎn)品的彈性得到提高,該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高,功率大,斬切交乳化效果好,處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化,乳化各種肉類,也可斬切,乳化肉皮,筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
切陷機(jī)
斬拌機(jī)作用
各種物料可以通過斬拌機(jī)高速的運(yùn)轉(zhuǎn)使得物料得以充分?jǐn)囁椴⒕鶆蚧旌?,在斬拌過程中肌肉的組織結(jié)構(gòu)被破壞,肌肉蛋白流出,與脂肪混合在一起,這一步可以大大提高肉餡的保水性和保油性,粘度和彈性也大大增加。作為肉糜的飄化工序,斬拌機(jī)的斬拌工作在肉制品加工工藝中騎著至關(guān)重要的作用。
但是,斬拌機(jī)在運(yùn)行過程中容易混入大量的空氣,從而提升食品氧化速度,影響產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu),同時斬拌刀高速運(yùn)轉(zhuǎn),使肉餡快速升溫,如果控制不當(dāng)就容易使食品在高溫的作用下變質(zhì)。斬拌過程中出現(xiàn)的氣泡就是因?yàn)槿绱恕?br />
切陷機(jī)
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