斬拌機安裝調(diào)試

設(shè)備要安裝緊固在平整的地面上(zui好打基礎(chǔ)），試車時先從出料盤端看應(yīng)順時針旋轉(zhuǎn)，若相反應(yīng)調(diào)換主線。安裝及檢查穩(wěn)妥后，蓋好斬鍋蓋，按操縱面板提示，依次啟動電源，先啟動刀低速或刀高速、再啟動鍋低速或鍋高速、（變頻型調(diào)整調(diào)速電位器，變頻電機得到相應(yīng)轉(zhuǎn)速），停車時先停鍋后停刀。注意工作期間不要關(guān)電源開關(guān)停車，要隨時檢查操作系統(tǒng)是否安全可靠。

碎肉機

斬拌機檢查

開機前，還需要檢查斬拌機的斬刀是否安裝牢固，如發(fā)現(xiàn)松動，要及時對其進行加固處理，排除使用的時候存在的隱患。而且還要檢查斬拌機的斬刀是否鋒利光滑，完好無損。

 操作斬拌機的人員要知道，在斬拌機進行運行時要保證斬拌機上的開關(guān)控制閥門是靈敏的。因為在遇到故障或者突發(fā)事故的時候，立即停止設(shè)備運行，因此在使用斬拌機之前一定要先檢查開關(guān)線路是否完好，開關(guān)鍵是否靈敏。

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斬拌機工作原理

斬拌機是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強，粘度和彈性增大，有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。

斬拌機型號齊全，操作方便，可適應(yīng)不同客戶的需求

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