新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

原來我們廠十幾個工人，現(xiàn)在4個人，每天加工雞皮蛋、鴨蛋松花蛋、咸鴨蛋、分檢、銷售，一天輕松干完。使用機器每天節(jié)省6個人的工資，一天就是300元。細賬都會算，不過不上量，顯不出來。想上量，沒有人，還不想買機器，就只能是小作坊。

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                   松花蛋，這是多少人的美好的童年回憶啊。小的時候，家里的爺爺奶奶總會給家里人腌制松花蛋，有時候家里有人出遠門了，也不忘帶上幾個松花蛋，或者是給遠在他鄉(xiāng)的親人捎幾個松花蛋，小小幾個松花蛋承載著滿滿的故鄉(xiāng)情啊！長大后，或許親人已經(jīng)不在身邊，但是媽網(wǎng)百科能夠讓你憶起當初的溫暖，自制松花蛋的做法馬上奉上，讓你沉醉在美麗的童年回憶。

主料：新鮮鴨蛋(100枚)

調(diào)料：變蛋粉(3包（1500克）

做法：

1、選新鮮鴨蛋數(shù)枚；

2、將半包變蛋粉放入大碗中；

3、用水攪拌成稀糊；

4、將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿；

5、再滾上一層干粉；

6、裝缸密封（或裝塑料袋密封）；

7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；

8、春秋季節(jié)可以放在陽光下曬加速變蛋成熟（縮短密封時間3-5天）；

9、按時打開容器或塑料袋，將松花蛋露在空氣中透氣退火（去除堿味），有條件的可以將松花蛋攤放著地上；

10、60天后就可以拿來吃了哦。                                    

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姜汁松花蛋的做法

                   松花蛋吃起來香噴噴的，不過缺點就是不能多吃，畢竟松花蛋在制作的時候會產(chǎn)生少量的鉛，對人體有害。但是搭配姜汁一起烹調(diào)，卻不失為一種好吃法。

姜汁松花蛋的做法

主料：松花蛋適量

調(diào)料：蔥段適量、生姜適量、醋適量、蠔油適量、味極鮮適量、鹽適量、味精適量、香油適量

做法：

1、生姜先洗凈去皮，用大把菜刀的刀背拍破，然后剁碎。

2、準備一個小碗，放入姜末，倒入適量的醋浸泡。

3、皮蛋去掉外皮后，切成小塊備用。

4、姜浸泡好之后撈出來，往小碗中放入蔥段，加入蠔油、味極鮮、鹽以及味精，攪拌均勻，如果喜歡香油的小伙伴可以在此時加入一點香油哦。

5、將攪拌好的姜蔥汁，澆在切好的皮蛋上面就可以了。