烏桕籽盛產于長江流域及其以南地區(qū)。烏桕籽由桕白、梓殼和梓仁三部分組成。桕白和梓仁中都含有大量油脂，是常用的一種植物油源。從梓仁中榨出的油是棕紅色的液體，叫做梓油。

梓仁含油60~63%，所以在脫殼后進行軋胚時，應注意控制胚的厚度，以出現(xiàn)滲出油斑為度。脫殼，風選后的梓仁先經過加熱軟化，使其溫度達60~65℃，水分達4%，再經雙輥筒軋胚機軋薄，而后經蒸炒后入榨。土榨的入榨水分為11~12%，溫度105℃，最好采用二次壓榨的工藝。機榨梓仁時，料胚開始蒸炒的水分應調節(jié)至11~12%，經過120分鐘，入榨的胚溫度達115~120℃，水分為1.4~1.8%。如果螺旋榨油機的榨膛壓力不能升高，即料胚在榨膛中打滑，則應在梓仁中摻入一部分梓殼。

梓油是強干性油，可用于熬制油漆，可代替亞麻油制造油墨、油布。用桐油熬制油漆時加入適當?shù)蔫饔停磕椥栽黾?，熬制也較安全。