諸城圣地機(jī)械 800真空滾揉機(jī)作用 800真空滾揉機(jī)多少錢(qián)
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價(jià)格

訂貨量(臺(tái))

¥9000.00

≥1

聯(lián)系人 丁經(jīng)理

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發(fā)貨地 山東省濰坊市
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諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠

店齡6年 企業(yè)認(rèn)證

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丁經(jīng)理

聯(lián)系電話(huà)

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)加工

所在地區(qū)

山東省濰坊市

主營(yíng)產(chǎn)品

其他肉類(lèi)加工機(jī)械

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 諸城圣地機(jī)械
型號(hào) 根據(jù)要求定制
加工定制
種類(lèi) 真空滾揉機(jī)
凈重 根據(jù)型號(hào)
外形尺寸 根據(jù)要求定制
產(chǎn)品用途 對(duì)各種肉制品進(jìn)行滾揉腌制,入味保水,增加出品率。
適用范圍 肉制品加工廠設(shè)備
營(yíng)銷(xiāo) 新品
規(guī)格 根據(jù)要求定制
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
商品介紹




真空滾揉機(jī)用途

真空滾揉機(jī)是食品廠家用來(lái)生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,他的用途是將嫩化后的原料肉通過(guò)滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻(備注:肉料在真空狀態(tài)下呈現(xiàn)膨脹的狀態(tài))。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,并且可以使肉塊發(fā)色,提高肉類(lèi)嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。任何類(lèi)型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,滾揉時(shí)的工作環(huán)境zui佳溫度為0~3℃。

真空滾揉機(jī)


真空滾揉機(jī)作用

主要作用

提高鹽溶性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;

增強(qiáng)了肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性;

改善制品的切片性,防止-切片時(shí)產(chǎn)生破壞;

增加保水性,提高出品率;

增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。

經(jīng)過(guò)滾揉工藝,可以縮短腌制時(shí)間,改善肉品品質(zhì)。

真空滾揉機(jī)如果有需要請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們,歡迎撥打公司熱線(xiàn),隨時(shí)為您服務(wù)。



真空滾揉機(jī)使用方法技巧

1、真空滾揉機(jī)荷載量:真空滾揉機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)候,如果桶內(nèi)的肉數(shù)量太多,轉(zhuǎn)動(dòng)則會(huì)受到很大的影響,攪拌不均勻,如果桶內(nèi)的肉數(shù)量太少,會(huì)導(dǎo)致滾揉過(guò)度,造成肉質(zhì)損壞,并且消耗成本增大,我們建議滿(mǎn)筒荷載量的60%左右,滾揉機(jī)上下浮動(dòng)5%之間,根據(jù)肉的密度而定。

2、滾揉間歇時(shí)間:在滾揉生產(chǎn)過(guò)程中,連續(xù)的滾揉是沒(méi)必要的,而且費(fèi)神費(fèi)力,通常建議在滾揉20分鐘,休息5-10分鐘之間。

3、滾揉時(shí)間:總的滾揉時(shí)間對(duì)產(chǎn)品的均勻性和標(biāo)準(zhǔn)化是很重要的。

真空滾揉機(jī)


聯(lián)系方式
公司名稱(chēng) 諸城市圣地食品包裝機(jī)械廠
聯(lián)系賣(mài)家 丁經(jīng)理 (QQ:756912444)
電話(huà) 憩憭憥憧憤憭憫憧憫憤憤
手機(jī) 憩憭憥憧憤憭憫憧憫憤憤
傳真 憧憤憭憫-憫憬憩憦憦憧憧
地址 山東省濰坊市