銀鶴雙開(kāi)門(mén)智能蒸房能夠蒸制大量的面食，包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。

銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時(shí)的小技巧

怎樣發(fā)面松軟？-

啤酒饅頭松軟。和面時(shí)在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。 -

用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來(lái)的饅頭也更加松軟可口。 -

冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。

雙開(kāi)門(mén)智能蒸房是由山東銀鶴食品機(jī)械股份有限公司生產(chǎn)的蒸制大量食物的蒸制設(shè)備。

醒蒸一體功能

將成型的饅頭坯置于蒸車(chē)托盤(pán)里，將蒸車(chē)推入蒸房，控制濕度、溫度、時(shí)間于一體，保證醒發(fā)、蒸制自動(dòng)化。

如何發(fā)面才又松又大？ 

做饅頭的方法很多，選面粉也很關(guān)鍵，不能選擇筋度太高的面粉，比如用來(lái)做面包的面粉就不能用來(lái)做饅頭。

南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉，一般買(mǎi)面粉時(shí)面袋上都標(biāo)明是糕點(diǎn)粉，這種饅頭做法是:

配方：面粉100%，糖:10～20%，水約42%，酵母:0.8～1%，發(fā)酵粉1%，(奶粉5%或油5%)  注：括號(hào)內(nèi)可加可不加，加了口感好很多。

做法:

a．面粉與發(fā)酵粉混合均勻，

b．用少量水加兩三粒糖溶酵母，術(shù)語(yǔ)叫活化酵母，但糖一定不能多，否則酵母會(huì)因滲透作用死掉。

c．其他的水溶解糖，水溫不能太低，30度左右這好。

d．1與2混合，加入3揉面，用攪拌機(jī)，用手的話較累。盡量使面粉面筋全擴(kuò)展。

e．面團(tuán)靜置10分鐘，成型。

f．醒發(fā)約60分鐘，有條件的在醒發(fā)箱內(nèi)醒發(fā)，也就是在濕度75%，溫度37左右。不要讓表面風(fēng)干了。水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

304材質(zhì)蒸房 加工訂做

大型饅頭蒸房，又稱雙門(mén)蒸箱，蒸汽蒸房。是指利用鍋爐蒸汽加熱，蒸煮米飯，饅頭，雞鴨魚(yú)肉，米糕，等食品的大型廚房蒸煮設(shè)備。整個(gè)箱體材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用不銹鋼制造。也可根據(jù)客戶需求定制304材質(zhì)。大型蒸房多用于酒店、學(xué)校工廠、個(gè)體饅頭房等饅頭產(chǎn)量需求量大的單位。饅頭蒸房除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、藥材，還有專門(mén)用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。