我們平時(shí)喝葡萄酒時(shí)，是否會(huì)見(jiàn)到酒瓶壁或瓶底會(huì)出現(xiàn)“黑黑的”沉淀物。

相信都會(huì)見(jiàn)到，懂酒的人都知道它是什么？它叫“酒渣”/“酒石”。

它是由單寧、色素（從葡萄萃取的汁液），主要出現(xiàn)在紅葡萄酒中。

通常，這是由于單寧和色素都是不穩(wěn)定的物質(zhì)。

隨著時(shí)間和環(huán)境的變化，分子形態(tài)發(fā)生改變，析出附在酒瓶上，形成“酒渣”。

若在紅葡萄酒中發(fā)現(xiàn)“酒渣”，說(shuō)明這瓶酒是陳年老酒。

當(dāng)然，新酒有時(shí)也會(huì)碰到這種酒渣出現(xiàn)。

這是因?yàn)檫@款酒的單寧豐富，色素深。

釀酒師為了保存酒的自然物質(zhì)而故意不經(jīng)過(guò)濾或者采取輕濾方式進(jìn)行處理，

從而出現(xiàn)的沉淀物“酒渣”。

也有就是葡萄酒在過(guò)低溫度下儲(chǔ)存，酒石鹽酸很易結(jié)晶。

然而酒液色素與結(jié)晶物相附后，便出現(xiàn)顆粒狀的沉淀物酒渣。

在淺色酒瓶中，葡萄酒的氧化還原電位不僅下降速度快，而且極限值也較小。就是說(shuō)，如果用的是本身芳香特征比較明顯的品種釀造的葡萄酒，而且也想突出這種特點(diǎn)的話，則不適合用淺色酒瓶。

一般情況下，白葡萄酒可選擇無(wú)色、綠色、棕綠色或棕色的酒瓶；紅葡萄酒多使用深綠色或棕綠色的酒瓶。

同時(shí)，酒瓶的形狀和大小也是根據(jù)所裝酒的特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，有經(jīng)驗(yàn)的人可以根據(jù)酒瓶的形狀、顏色，反推出所裝酒的風(fēng)格。

玻璃酒瓶的蒙砂工藝是什么

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玻璃酒瓶的制作工藝有很多，有些廠家為了讓酒瓶更美觀，會(huì)進(jìn)行蒙砂工藝。

玻璃酒瓶蒙砂技術(shù)介紹

蒙砂是在制品玻璃上，粘附一定大小面積的玻璃色釉粉。

經(jīng)過(guò)580~600℃的高溫烘烤，使玻璃色釉涂層熔化在玻璃表面。

并顯示出具有與玻璃主體不同顏色的一種裝飾方法。

粘附玻璃色釉粉，可用排筆涂刷，亦可用膠輥滾涂。

通過(guò)絲印加工，可以得到蒙砂面的樓空?qǐng)D案。

其方法是：在玻璃制品表面上，絲印一層由阻熔劑形成的圖案紋樣。

待印上的圖案紋樣風(fēng)干后，再進(jìn)行蒙砂加工。

然后經(jīng)過(guò)高溫烘烤，沒(méi)有圖案紋樣處的蒙砂面便熔融在玻璃面上。

而絲印圖案的地方由于阻熔劑的作用，蒙在圖案上的砂面不能熔隔在玻璃面上。

烘烤后透明的樓空?qǐng)D案便透過(guò)半透明的砂面而顯現(xiàn)出來(lái)。

形成一種特殊的裝飾效果。

蒙砂絲印阻熔劑，由三氧化二鐵、滑石粉、粘土等組成，用球磨機(jī)研磨，細(xì)度為350目，絲印前用粘合劑調(diào)合。