綠色玻璃瓶到底起了什么作用？

一般來說，氧氣是促進葡萄酒陳釀的物質(zhì)之一。葡萄酒陳釀是一種緩慢的氧化過程，它使葡萄酒的風(fēng)味和香氣上發(fā)生變化，并改變了葡萄酒的顏色。然而如果氧化程度過甚，葡萄酒就會因“過氧化”而變成缺陷酒。不過所幸的是葡萄酒本身含有一定量的氧化劑（單寧）。這在一定程度上防止了葡萄酒的過度氧化。但在強光的照射下，葡萄酒中的單寧便會遭到破壞，葡萄酒也會過氧化而變質(zhì)。另外，紫外線還會加速液體分子的運動，破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。因此，深色的酒瓶對于葡萄酒儲存起著至關(guān)重要的作用。撇開歷史原因，從健康角度，也似乎可以找到750ml標(biāo)準(zhǔn)容量的理由。

清酒的酒瓶為什么都使用深色玻璃瓶？

清酒是非常脆弱的酒，只要照射陽光幾小時，品質(zhì)就會急速變化，甚至有可能變色。此外品質(zhì)劣化時，還會散發(fā)被稱為「瓶香」和「日光臭」的異味。不過必須特別注意的一點是，并不是只有自然光才會引發(fā)這些現(xiàn)象，就連日光燈等人工著迷的光線都有可能造成影響。

清酒會發(fā)生這種品質(zhì)劣化的情形，是因為清酒所含的維他命等有機化合物，受到紫外線影響而產(chǎn)生變化所引起的。除了光線會造成風(fēng)味的劣化外，長時間放在超過30℃的高溫環(huán)境下，同樣會產(chǎn)生這種結(jié)果。所以夏天等室溫較高時，一定要多注意。

下面給大家介紹一下有關(guān)清酒的知識,「光」是清酒的天敵

最近也有采用經(jīng)過隔絕紫外線加工處理的無色透明酒瓶，不妨確認標(biāo)簽等處的標(biāo)識看看。不過無論如何，紫外線對清酒來說都是天敵。所以不論酒瓶顏色如何，也不管是否有經(jīng)過隔絕紫外線的加工處理，保存時都應(yīng)放進盒子或箱子，再用報紙包起來，并放在不會被陽光或日光直射的地方。曾幾何時，國內(nèi)眾多紅酒企業(yè)希望通過文化的灌輸和培養(yǎng)，達到開拓市場的目的，所有的品牌像是在給消費者不斷的上中國式教育：直接灌輸紅酒歷史知識。