軟木塞抽樣檢測(cè)方法:

所有取樣均在無(wú)菌條件下進(jìn)行，一般將抽好的樣品袋帶至微生物室取樣。取樣方法：在塑料袋劃開(kāi)處用 75%酒精殺菌并用刀片劃長(zhǎng)約10cm開(kāi)口，用鑷子夾取軟木塞，放入專(zhuān)用抽樣袋中（用于微生物檢測(cè)直接放入取樣瓶中），取樣后，取 5ml 亞硫酸，注入開(kāi)封的塑料袋中，并用質(zhì)檢專(zhuān)用膠帶紙將塑料袋密封，提醒生產(chǎn)優(yōu)先使用。

5.3不合格判定規(guī)則

檢驗(yàn)結(jié)果中，有不合格項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

復(fù)檢結(jié)果中如有以下情況之一時(shí)，則判定該批產(chǎn)品不合格：

1.一項(xiàng)以上A類(lèi)不合格；

2.兩項(xiàng)B類(lèi)不合格；

3.一項(xiàng)B類(lèi)超過(guò)規(guī)定值的百分之十。

紅酒專(zhuān)用木塞講述木塞長(zhǎng)短的不同之處： 

經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的塞子長(zhǎng)，有的塞子短。這種長(zhǎng)塞子往往比常規(guī)的塞子長(zhǎng)出四分之一。塞子長(zhǎng)的通常來(lái)講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L(zhǎng)的木塞一定是比短的要貴的，長(zhǎng)時(shí)間瓶陳，酒液會(huì)往木塞里滲透的，長(zhǎng)的封存就更加的保險(xiǎn)，這種長(zhǎng)塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)歐洲的為主。而不需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間就可以喝的，就沒(méi)必要花更多的成本使用長(zhǎng)木塞了。

影響葡萄酒陳年潛力的因素包括：葡萄品種、葡萄品質(zhì)、葡萄酒品質(zhì)、葡萄酒的儲(chǔ)藏環(huán)境。

1. 葡萄品種是根本

由于葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力最基本的因素。一般來(lái)說(shuō)，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品種釀造的葡萄酒一般應(yīng)該在年輕時(shí)飲用。

2. 葡萄品質(zhì)是前提

葡萄品質(zhì)是決定葡萄酒品質(zhì)的前提條件。葡萄品質(zhì)與一個(gè)產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關(guān)。其中年份是不定因素，較難控制。如果當(dāng)年氣候條件好，沒(méi)有意外的天災(zāi)或蟲(chóng)災(zāi)，該年的葡萄品質(zhì)就會(huì)好于其他年份。相同品種的葡萄，因好年份品質(zhì)更佳，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也更佳。如波爾多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，也只能陳年7-8年便達(dá)到頂峰。