下面給大家介紹一下有關(guān)清酒的知識(shí),「光」是清酒的天敵

最近也有采用經(jīng)過(guò)隔絕紫外線加工處理的無(wú)色透明酒瓶，不妨確認(rèn)標(biāo)簽等處的標(biāo)識(shí)看看。不過(guò)無(wú)論如何，紫外線對(duì)清酒來(lái)說(shuō)都是天敵。瓶子的定型冷卻及合模線都跟撲氣早晚及開(kāi)閉模具時(shí)間早晚和長(zhǎng)短而會(huì)受到影響，手工機(jī)模具多是用把手開(kāi)模。所以不論酒瓶顏色如何，也不管是否有經(jīng)過(guò)隔絕紫外線的加工處理，保存時(shí)都應(yīng)放進(jìn)盒子或箱子，再用報(bào)紙包起來(lái)，并放在不會(huì)被陽(yáng)光或日光直射的地方。

葡萄酒發(fā)展上有哪些技術(shù)革新是具有里程碑性質(zhì)的？

1.酒瓶

17世紀(jì)玻璃瓶，原來(lái)的木桶逐漸由玻璃瓶替代，這是葡萄酒的重要發(fā)展。玻璃最早是意大利人發(fā)明的，早期的玻璃酒瓶脖子很長(zhǎng)。而法國(guó)引進(jìn)的玻璃酒瓶較晚，在17世紀(jì)中晚期，是經(jīng)過(guò)英國(guó)人的改造。這樣，間接導(dǎo)致了香檳的誕生。

2. SO2

早年人們?nèi)绻朴貌坏舻脑捇蛘叻纸o窮人，或者倒掉，因?yàn)榫茻o(wú)法保存很長(zhǎng)時(shí)間，但由于SO2的引入等方法，長(zhǎng)期保存酒逐漸流行。

不銹鋼發(fā)酵罐

簡(jiǎn)單說(shuō)一個(gè)，波爾多液，即堿式硫酸銅溶液，有效防止霉葉病。

可以在超市里買(mǎi)葡萄酒嗎？

答：超市的葡萄酒一般是由不同的代理商提供的，確實(shí)難辨真假好壞，酒的質(zhì)量只能依仗于代理商的心腸，超市并不能向我們打包票。因此，在超市買(mǎi)酒，還是選擇自己熟悉的代理商所代理的酒。

葡萄酒豎著放對(duì)酒的品質(zhì)有影響嗎？

答：如果不是長(zhǎng)時(shí)間的話，對(duì)于一般的餐酒，可以說(shuō)影響不大。超市為了省地方都這樣擺，超市葡萄酒的克星其實(shí)是過(guò)于明亮的燈光，光線對(duì)酒的損害是很大的，它加速酒的氧化，使酒變得粗糟。因此想要長(zhǎng)期保存的葡萄酒，應(yīng)該盡量放到避光的，溫度適宜的地方。