廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
        按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以新鮮的葡萄或者是葡萄汁為原料，經(jīng)過全部或者是部分發(fā)酵配制而成，含有一定酒精度數(shù)的發(fā)酵酒。才能寫在商標(biāo)上叫做葡萄酒。而好的葡萄酒中的天然花色苷，它是一種常見的水溶性植物色素，當(dāng)遇到堿之后它就會變成很深的藍綠色。而人工色素勾兌的它有可能不變色，有可能變成無色。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       油條是我們國內(nèi)特別有名的一種早餐，不管在南方還是北方都特別受人歡迎，到了寒冷的冬天，不少人更加喜愛在早晨的時候吃上一根油條，這樣才會讓自己一整天都精力充沛，而且油條經(jīng)過油炸之后酥脆可口，特別美味，不過街上賣的那些油條很多加入了化學(xué)添加劑，吃著不夠放心，而且炸油條的油也可能經(jīng)過反復(fù)加熱，不干凈。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       經(jīng)檢測每百克不加堿的大米粥取樣樣本中碳水化合物為7.00克，蛋白質(zhì)為0.55克，每百克加堿的大米粥取樣樣本中碳水化合物為10.50克，蛋白質(zhì)含量為0.82克。加了堿的大米粥取樣樣本中的碳水化合物和蛋白質(zhì)含量相比之下都不降反增。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       由此可見，煮大米粥加堿會讓營養(yǎng)“大量流失”的說法并不準(zhǔn)確，那是不是意味著做任何粥，都可以根據(jù)自己的口感偏好加堿煮制呢?大量的實驗也證明，維生素b1和b2性質(zhì)非常接近，都是對堿不穩(wěn)定，加堿之后的破壞非常嚴(yán)重。也就是說并不是任何種類的粥都像大米粥一樣，加堿煮制對營養(yǎng)影響不大，專家提示用維生素B1、B2含量豐富的雜糧和豆類煮粥就不應(yīng)該加堿。純堿食用堿服務(wù)熱線。

       裝入面粉袋子保存。我小時侯看到，我媽媽每次蒸饅頭時，都會將發(fā)好的面團留下一小塊，也就是所謂的酵頭，將其埋入面粉中，下次使用時拿出來，用溫水泡開，再加些面粉和白糖和面進行發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟，特別的香。取一塊老面酵頭，用溫水泡化開制成老面水。取盆，加入300克面粉，邊加老面水，邊用筷子攪拌，待呈梭梭狀時，揉成光滑的面團。純堿食用堿服務(wù)熱線。

        將面團放到溫暖濕潤的地方發(fā)酵至兩倍大，切面呈蜂窩狀時即可。取一個小碗加入5克食用堿，加適量的溫水，用筷子攪拌一下，將堿融化。用手蘸堿水，次次往面團里面拽，將堿水均勻地揣到發(fā)酵好的面里面。堿面的用量一定要掌握好，加多了，饅頭又黃又硬，加少了又容易產(chǎn)生酸味。如果堿面加多了，就用醋去中和，少了就繼續(xù)加一點就好。往案板撒些干面粉，把面團取出來，用手反復(fù)揉搓，待面團揉至光滑后，取一塊搓成長條狀，揪成大小相等的面劑子，然后制成饅頭備用。純堿食用堿服務(wù)熱線。