說一說中國白酒的一些有趣知識：

        1、白酒分醬香型、濃香型和清香型，當然還還有鳳香型、馥郁香型、董香型，鳳香型是西鳳酒為了差異化自己創(chuàng)造出來的，馥郁香型是酒鬼酒自創(chuàng)的，董香型是董酒自創(chuàng)的，都不具有普遍意義。濃香型多，產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的70%，代表有：糧液、洋河、瀘州老窖、劍南春；黃永玉還給這酒取了“酒鬼”的名字，并題了“酒鬼”二字和酒瓶背后的“無上妙品”四個字。醬香型的代表有：郎酒；清香型產(chǎn)量最少，占全國的10%，主要代表有：汾酒、寶豐酒。

經(jīng)過一年的觀察與對比可知，因為陶瓷具有多微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，極大的表面積和含有微量的金屬離子，對白酒貯存具有氧化、吸附和催化作用，有利于白酒的老熟及加速化學(xué)反應(yīng)進程。使酒液緩慢形成越來越穩(wěn)定的液態(tài)體系，使酒的陳香、窖香也隨著貯存時間延長而更突出，更有利于酒的香氣純正、優(yōu)雅。一個玻璃工藝酒瓶的制作，所耗費的不僅僅是其本身所需要的原材料，生產(chǎn)中所耗費的人力物力、熱量、電力等更是十分寶貴的。

透明玻璃瓶與噴涂玻璃瓶理化指標變化差異不大，但噴涂玻璃瓶的感官品評稍妤于透明玻璃瓶。分析原因由于日光能透過透明玻璃瓶，導(dǎo)致酒質(zhì)中易見光分解的物質(zhì)減少，從而影響酒的氣味及口味。

仔細的盆友必定會發(fā)覺，銷售市場中的酒盒包裝和一般酒包裝在外型上擁有的差別，白酒瓶多以全透明主導(dǎo)，而紅酒包裝多以深棕色主導(dǎo)，但假如應(yīng)用白酒瓶包裝紅酒能不能？答案是不能的，由于純糧酒商品和紅酒在釀造加工工藝及原料層面擁有的差別；我們在保藏玻璃酒瓶時要注意懂得分辯▼首要查看酒瓶是不是無缺：無缺的玻璃酒瓶包括瓶體、瓶蓋、瓶標。接下去就給家詳盡談一談在其中的緣故。包含人們自身在家里釀制的紅酒，在儲存的全過程中還要防止太陽的直射，包含銷售市場中市場銷售的包裝紅酒，也盡可能杜絕光源，而且儲存在昏暗及干躁的地區(qū)，避免光源對草莓分子結(jié)構(gòu)導(dǎo)致毀壞，進而有益于維持紅酒優(yōu)良的口味。