廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
      在我大廣州尋尋覓覓多年，終于找到一家正宗潮州腸粉店，貌似比潮州當(dāng)?shù)氐哪c粉更具特色，還有潮州傳統(tǒng)小吃，小編當(dāng)然沒(méi)有理由不光顧啦。潮州當(dāng)?shù)氐哪c粉粉皮偏散，醬料有花生醬加芝麻醬，味道要更濃更膩一些。味道對(duì)比起來(lái)是差不多的，可能外形上也是按照老廣的口味改良過(guò)，在廣州算是比較正宗的潮州腸粉。拉腸粉服務(wù)熱線。

        這家普寧腸粉的用料很簡(jiǎn)單，菜脯和香菇是比較特色的，菜脯是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)之一，其實(shí)就是蘿卜腌制然后曬干，這樣的做法更加爽口。普寧腸粉的醬汁更像是醬湯，有點(diǎn)細(xì)微的粘稠感，只有細(xì)微的蒜香咸味，比較清淡。味道一般，沒(méi)有很凸顯當(dāng)?shù)靥厣?。普寧?dāng)?shù)氐哪c粉用料更足粉皮更薄，醬料比壹香重口些，沒(méi)有那么淡。兩者外觀相似，味道不大相同，壹香的腸粉沒(méi)能吃出當(dāng)?shù)靥厣?，比較適合愛(ài)吃淡口味的腸粉客。拉腸粉服務(wù)熱線。

       汕頭腸粉皮應(yīng)該是潮汕腸粉里面薄的了，醬汁口味在潮汕來(lái)說(shuō)也算比較咸口的，所以醬汁不用淋很多。而汕頭腸粉精髓的是后加的那勺炸過(guò)的菜脯粒，那是每個(gè)汕頭游子在外心心念念的味道。香氣的菜脯更加提香，鮮香滿口！拉腸粉服務(wù)熱線。

       說(shuō)起廣東腸粉，云浮腸粉也是大家熟悉的。而云浮腸粉河口腸粉通常是在表面加入新鮮瘦肉和蔥花；亦有雞蛋腸粉、生菜腸粉、魚(yú)片腸粉、豬雜腸粉等等。做一份好吃的云浮腸粉關(guān)鍵是要有水磨磨制的米漿和調(diào)料。打米漿的米非常有講究，花生油也一定要挑選上好的花生，就是醬料制作都是有秘方的，這樣做出來(lái)的腸粉皮薄，口感好，特別美味。拉腸粉服務(wù)熱線。

     水磨大米粉500克(一定要找沾米粉)，，生油30克，精鹽10克，清水1500克，生粉30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中買）。將大米粉500克，精鹽10克，生粉30克，生油30克，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙，用清水1500克攪拌均勻(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺(jué)手有一層小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．拉腸粉服務(wù)熱線。

         每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿，不要讓米膏沉底)，用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1。5毫米左右為佳，旺火蒸約１——２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。有自制的米漿，如沒(méi)有可用大米粉應(yīng)該用水磨粉(粘米粉)，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。拉腸粉服務(wù)熱線。