拉腸粉批發(fā) 冠豐 拉腸粉 拉腸粉食品
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拉腸粉批發(fā)-冠豐-拉腸粉

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聯(lián)系人 鄧小姐

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱(chēng) 腸粉專(zhuān)用粉
質(zhì)量等級(jí) 一級(jí)
儲(chǔ)藏方法 常溫
保質(zhì)期 365
水分含量≤ 28
產(chǎn)地 廣東廣州
經(jīng)營(yíng)類(lèi)型 經(jīng)銷(xiāo)批發(fā)
廠(chǎng)家 冠豐
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
原料與配料 粘米粉,食用淀粉
生產(chǎn)地址 廣州市白云區(qū)增槎路711號(hào)
主營(yíng) 米、面制品及食用油批發(fā)
配料 粘米粉、食用淀粉(食用小麥淀粉、馬鈴薯粉、玉米粉)
外觀(guān) 細(xì)膩的粉狀、拉出成品呈米白透明
味道 保留原味米香
氣味 有米香,無(wú)異味
產(chǎn)品編號(hào) 8310312
商品介紹
廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng):米、面制品及食用油批發(fā)
        根據(jù)蒸制手藝的不同,腸粉也分為三種:窩籃拉腸、布拉腸、抽屜式拉腸。布拉腸粉是較受人歡迎的一種腸粉。一般要用“的確良”布,因?yàn)樗牟假|(zhì)光滑,能夠減少粉皮表面的褶皺。后制成的腸粉細(xì)膩醇厚,口感十足。而抽屜式拉腸,因?yàn)殍F盤(pán)表面的流動(dòng)性比較好,所以出品更加透薄。拉腸粉服務(wù)熱線(xiàn)。


      但不管哪種方式制作,蒸腸粉的蒸爐火一定要猛,這樣口感才會(huì)爽滑。腸粉的醬汁并不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的醬油,它代表的更是不同地區(qū)的風(fēng)味。廣式拉腸的醬汁比較專(zhuān)一,多是特調(diào)的醬油汁,加入了水、高湯、冰糖、魚(yú)露等其他調(diào)味料熬煮而成,達(dá)到鮮甜而不咸,清而不淡,油而不膩的風(fēng)味。揭陽(yáng)人民則偏好鹵湯腸粉,汕頭人民喜歡醬油腸粉,潮州人民熱愛(ài)花生醬腸粉。當(dāng)然,少不了的調(diào)味是用丁香、、八角、蒜頭熬制出的醬油。拉腸粉服務(wù)熱線(xiàn)。



        你蒸腸粉的時(shí)候那個(gè)抽屜上有沒(méi)有起泡,是加個(gè)雞蛋去蒸,這樣起泡就比較明顯。如果拉出來(lái)的時(shí)候沒(méi)有起泡就要考慮火候夠不夠大,時(shí)間有沒(méi)有到,如果火候夠大,一般蒸的時(shí)間是20-30秒左右。你磨的米漿里面有沒(méi)有顆粒感,如果有顆粒感說(shuō)明沒(méi)有磨細(xì),這樣的不行的??梢远嗄妆榛蚴前涯{機(jī)的間隙調(diào)小。拉腸粉服務(wù)熱線(xiàn)。


       腸粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱(chēng)布拉腸、拉粉、卷粉 ,因?yàn)樵缡袖N(xiāo)量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱(chēng)為“搶粉”。出品時(shí)以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱(chēng)。腸粉起源于廣東。在廣東,腸粉是一種非常普遍的街坊美食,它價(jià)廉、美味,老少咸宜,婦孺皆知,從不起眼的食肆茶市,到五星級(jí)的酒店,幾乎都有供應(yīng)。拉腸粉服務(wù)熱線(xiàn)。



       汕頭腸粉的點(diǎn)睛之筆在于蒸出來(lái)后這一勺醬汁,許多店家會(huì)用自制的醬料加入煸炒過(guò)的香菇、煉過(guò)的蔥油,輕輕地覆蓋在爽滑的腸粉上,再搭配一勺炒過(guò)的菜脯,細(xì)膩的咸香讓整份腸粉更加立體。先往碗里倒入一碗米粉,(這里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1)。也可以直接從網(wǎng)上買(mǎi)腸粉專(zhuān)用粉,那個(gè)更簡(jiǎn)單些。然后再倒入一碗半的水?dāng)噭?,粉和水的比例?:1.5。拉腸粉服務(wù)熱線(xiàn)。


       將老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來(lái)的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng))。將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過(guò)多而影響到腸粉的質(zhì)量。抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油,然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(kāi)(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等),其厚度在2.5毫米左右為佳,旺火蒸約1分鐘左右,用腸粉專(zhuān)用鏟子把腸粉從前到后,或者從后到前起屜。拉腸粉服務(wù)熱線(xiàn)。



聯(lián)系方式
公司名稱(chēng) 廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
聯(lián)系賣(mài)家 鄧小姐 (QQ:1147262784)
電話(huà) 萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤
手機(jī) 萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤
傳真 萨萬萨-萧萦萩萧营萧萧萦
網(wǎng)址 http://www.gffood.com.cn
地址 廣東省廣州市