廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
        布拉腸粉以品嘗餡料為主，將米漿置于布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉，老一輩人都知道，用布制作的拉腸更爽滑，口感也更加純正，香氣也逼人。大部分布拉腸都用到粘米粉，所以吃起來(lái)會(huì)有點(diǎn)黏黏又Q彈的感覺(jué)，做得好的更是油光閃亮，薄如紙，里面的餡料清晰可見(jiàn)。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

        抽屜式腸粉的腸粉漿是使用純米漿做成，主要品嘗腸粉粉質(zhì)和醬汁調(diào)料！因?yàn)槌閷夏c制作非常方便，出品也比傳統(tǒng)的布拉腸快，所以非常適應(yīng)各種大城市快節(jié)奏的需要，基本深圳的大街小巷中的腸粉店，都會(huì)采用抽屜式的。抽屜式腸粉雖然口感可能稍微不如布拉腸，但簡(jiǎn)單地一抽一拉，一碟腸粉就完成了。醬汁也是提前配好的，雖然偶爾能看到在某個(gè)巷子里排著長(zhǎng)隊(duì)買腸粉的場(chǎng)景，但不一會(huì)兒人人都拎著腸粉，帶著醬汁離去。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

      你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有沒(méi)有注意產(chǎn)地是哪里，一般做腸粉用的米是南方雨水比較充足的地方，并且一年收割2季的米為好，所謂的早稻就是7月份收割的米越老越好。你添加的玉米生粉和小麥生粉沒(méi)有，這2個(gè)東西不能少的，記住小麥生粉得用溫水溶解，而且試做的時(shí)候是按照我們上面的牌子來(lái)，等你做成功了做熟練了，可以用你們當(dāng)?shù)氐呐谱觼?lái)做。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

       牌子不能錯(cuò)，如果你在試做的時(shí)候沒(méi)有做成功，請(qǐng)對(duì)照下你用調(diào)料的牌子和我們上面提供的牌子，如果沒(méi)有不一樣，請(qǐng)你買到一樣的牌子和包裝來(lái)，特別是豬骨高湯粉粉和豬肉精粉，還有一點(diǎn)就是豬肉精粉在市場(chǎng)上很多是假貨，我遇到很多學(xué)員用的是做出來(lái)一股泡面味道重。舊米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗凈！用清水泡七個(gè)小時(shí)，發(fā)漲，打開(kāi)磨米機(jī)，水和米一起慢慢倒入機(jī)內(nèi)磨出米漿，比例是米1：3水，加適量生薯粉30克左右收水！加鹽少許，生油30克倒入漿中攪拌，食品添加劑＂硼砂＂十份之一小湯匙．（需在中買）(攪到用手去撈起米漿時(shí)，感覺(jué)手有一層薄薄小白米漿在滴下)即攪拌均勻后待用．即可！粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

      磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來(lái)溶解后倒入米漿中攪拌均勻。然后再加100克小麥生粉。小麥生粉得用150克溫水（50度左右）來(lái)溶解。還有一點(diǎn)的就是，如果想讓腸粉更加細(xì)膩和嫩滑，可以加2克左右的硼砂，但是我不建議添加，這個(gè)吃多了不好，對(duì)人體有害的添加劑，但是市場(chǎng)上很多做腸粉的就用，他們做的腸粉非?；浅Ｄ?，就是因?yàn)榧恿诉@個(gè)東西。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

       注意：腸粉機(jī)和煤氣罐之間的距離必須在一米五以上。煤氣閥必須使用JYT— 0.6A低壓閥，兩邊的煤氣管必須固緊、，不能用老化或漏氣的煤氣管。 我們?cè)谠囎龅臅r(shí)候前幾抽把米漿倒在抽屜會(huì)不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。前面試做的不需要加任何東西，比如雞蛋什么的，因?yàn)榍懊嬖囎龅氖侵苯庸纬鰜?lái)丟棄。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。