廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
         這碟蕎麥腸粉的外表和普通腸粉并沒有什么不同，是雪白無(wú)瑕的。當(dāng)腸粉被放入嘴里，蕎麥腸粉非?；郏?xì)細(xì)咀嚼，還會(huì)嘗到有一股淡淡的蕎麥清香縈繞在口齒之間，這種宜人的香味讓人胃口大開。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比較淡，所以并沒有掩蓋蕎麥的味道，雞蛋與蔥花的香味也很好地被烘托了出來(lái)。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

     很多腸粉的味道都千篇一律，因此他便嘗試在磨米漿時(shí)加入了蕎麥面粉。沒想到做出來(lái)的不僅腸粉更有彈性，而且有絲絲麥香。不過，添加蕎麥面粉的比例很重要，加多了就會(huì)苦澀，口感也有會(huì)帶粗糙感。眾所周知，食用蕎麥類食物大多是西北地區(qū)人們的飲食習(xí)慣，山西友人曾告訴刺猬姐，他們大西北的羊肉羊湯搭上蕎麥面，放一點(diǎn)陳醋解膩，一口入魂美滋滋。眼前這碟西北與南方結(jié)合的蕎麥腸粉，雖然味道不夠跋扈，但勝在有小清新的風(fēng)韻。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

      先在窩籃上刷一層油，然后倒上米漿，接著鋪上一層肉料，后放進(jìn)蒸爐。窩藍(lán)拉腸稱得上是“皮光柔滑”了，窩藍(lán)透氣排水，拉出來(lái)的粉皮更加薄如蟬翼，透薄爽口!隱隱約約還能看到竹籃的格子印在上面。它的皮很薄，咬上一口，鮮香滿口，細(xì)膩爽滑。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

         廣東的豬腸粉很清爽。味淡的豬腸粉并無(wú)餡料，配以不同風(fēng)味的醬料而成。腸粉切斷上碟后，拌上土榨花生油和醬油，撒點(diǎn)芝麻，就可以開吃了。米香味濃郁，簡(jiǎn)單的調(diào)料搭配素腸卻香氣十足，卻更能吃出食物的本味。潮汕人將腸粉從廣州引進(jìn)后加以改良成就了今天的潮汕腸粉，潮汕人對(duì)飲食就是自信，皮滑醬油香甜的腸粉皮里還要往里面塞很多東西！務(wù)必做到吃一碟能頂上吃一頓！粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

       牛肉腸粉和豬肉腸粉稍有不同。牛肉腸粉一般不加入雞蛋，但是會(huì)加入沙茶與鮮蝦。沙茶是個(gè)很有意思的配料，當(dāng)你在你的食物里吃到沙茶的時(shí)候，你基本上就可以判定你現(xiàn)在身處在北回歸線附近。在有的潮汕腸粉店里，還流行在牛肉腸粉里加入番茄或者青椒，牛肉則是使用有香味的肉，所以牛肉腸給你帶來(lái)的感受，就是香！粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

        真香！接下來(lái)就是沙茶與鮮蝦的混合，牛肉腸的味覺層次感是的，如果你是個(gè)味覺靈敏的人，你一定能夠感受得到她的前調(diào)中調(diào)后調(diào)分別有什么不同。如果要拿潮汕腸粉和廣州腸粉來(lái)做個(gè)對(duì)比，其實(shí)在肚料上面，已經(jīng)有了很明顯的不同。我們?cè)賮?lái)說說對(duì)于腸粉另外一個(gè)重要項(xiàng)目——醬汁。很多人以為廣州腸粉和潮汕腸粉用的都是醬油，只是醬油的味道有點(diǎn)不一樣而已。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。