水晶餃專用粉 華昌隆水晶餃專用粉 冠豐 家用水晶餃專用粉
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水晶餃專用粉-華昌隆水晶餃專用粉-冠豐

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聯(lián)系人 鄧小姐

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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 冠豐
經(jīng)營(yíng)類型 經(jīng)銷批發(fā)
等級(jí) 一級(jí)
商品條形碼 見(jiàn)包裝
原產(chǎn)地 廣東
生產(chǎn)廠家 廣州白云區(qū)
粗細(xì)度 細(xì)
生產(chǎn)日期 近期
保質(zhì)期 365
報(bào)價(jià)方式 按實(shí)際訂單報(bào)價(jià)為準(zhǔn)
凈含量(規(guī)格) 10000(g)
原料與配料 小麥淀粉,木薯淀粉
儲(chǔ)藏方法 放于密封防潮干燥處
主營(yíng) 米、面制品及食用油批發(fā)
產(chǎn)品編號(hào) 8923257
商品介紹
廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng):米、面制品及食用油批發(fā)




       選擇面粉的時(shí)候,我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí),以及礦物質(zhì),粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的信息,你就會(huì)明白,“高精”的意思簡(jiǎn)單說(shuō)就是精制。水晶餃專用粉服務(wù)熱線。


       它只表示小麥的加工工藝,并不能說(shuō)明面粉的筋度,所以“精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看來(lái),“高精”的說(shuō)法其實(shí)是不科學(xué)的,至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ),所以,建議在選購(gòu)面粉時(shí),應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量,即筋度,而非“精制”。以小麥為原料制成的供制作餃子用的面粉稱為餃子專用粉。用餃子專用粉制作出來(lái)的餃子在煮的過(guò)程中不容易開(kāi)皮、破皮或渾湯,煮好的餃子在盤子里放一小段時(shí)間不會(huì)粘結(jié)在一起.面湯清晰無(wú)沉淀,餃皮潔白、透亮、有光澤且柔軟,品嘗時(shí)口感細(xì)膩、爽口、不粘牙且有咬勁。水晶餃專用粉服務(wù)熱線。



        穩(wěn)定時(shí)間太短,成品韌性差,體積小,無(wú)咬勁,成品不挺,扁平,似厚餅,塌陷;穩(wěn)定時(shí)間太長(zhǎng),發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),起發(fā)效果差,成品體積小,彈性大,易收縮。另外,饅頭專用粉還需要一定數(shù)量的破損淀粉。饅頭專用粉成品質(zhì)量控制也是一項(xiàng)非常重要的工作。每生產(chǎn)一班饅頭專用粉,就抽檢一部分面粉來(lái)做成品,這樣對(duì)質(zhì)量控制起了非常重要作用。水晶餃專用粉 服務(wù)熱線。


      加水量的多少直接影響成品的品質(zhì)。加水量過(guò)多,面團(tuán)在發(fā)酵時(shí)會(huì)迅速變軟,變形,流變,導(dǎo)致成品形狀不挺;加水量過(guò)少,出品率過(guò)低,制作中不易成形,發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng),表面無(wú)光澤,瓤的結(jié)構(gòu)粗糙。加水量一般為每100克面粉加入其吸水量的80%,這樣無(wú)論是制作過(guò)程中還是對(duì)成品效果都佳。酵母的種類可分為鮮酵母,活性母,即發(fā)活性于酵母。其中鮮酵母,活性母在使用前需活化。即發(fā)活性母發(fā)酵速度快,能大大縮短發(fā)酵時(shí)間。另外酵母用量多,其發(fā)酵力強(qiáng),但達(dá)到一定限度時(shí),其發(fā)酵力不會(huì)隨酵母使用量的增長(zhǎng)而成倍的增長(zhǎng),一般酵母的添加量為0.6%。 水晶餃專用粉服務(wù)熱線。





       速凍餃子-據(jù)統(tǒng)計(jì),2018年中國(guó)速凍餃子產(chǎn)量達(dá)171.6萬(wàn)噸,同比2017年增長(zhǎng)23.45%。面包糕點(diǎn)-2018年,數(shù)據(jù)全國(guó)規(guī)模以上烘焙企業(yè)1800家,主營(yíng)業(yè)收入3800億元,同比增長(zhǎng)9%,利潤(rùn)360億元。在烘焙食品中,面包和糕點(diǎn)的銷售額合計(jì)占60%左右,據(jù)此測(cè)算2018年我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模約為2280億元。水晶餃專用粉服務(wù)熱線。


        把面粉放入盆中,加鹽,再慢慢加入溫水,邊加邊用筷子攪拌。待面粉變成絮狀,大力揉面,使之變成光滑的面團(tuán),做到手光、面光、盆光即可。用保鮮膜蓋住面團(tuán)醒發(fā)2小時(shí),把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,再切成2.5cm的小條。撒上手粉,再搟成圓皮就可以了。將面粉、酵母、鹽、蔬菜湯、橄欖油混合,揉成團(tuán)后靜置45分鐘。將醒好的面平均分成6份,搟成圓薄餅。平底鍋不加油,餅入鍋,立刻蓋鍋蓋,看到餅皮表面出現(xiàn)很多泡泡后翻面,過(guò)2分鐘即可出鍋。水晶餃專用粉服務(wù)熱線。



聯(lián)系方式
公司名稱 廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
聯(lián)系賣家 鄧小姐 (QQ:1147262784)
電話 萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤
手機(jī) 萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤
傳真 萨萬萨-萧萦萩萧营萧萧萦
網(wǎng)址 http://www.gffood.com.cn
地址 廣東省廣州市