廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      小麥的蛋白質(zhì)超過50℃就變性，磨溫過高蛋白質(zhì)就會變性，生產(chǎn)出的面粉制作饅頭就會不起個，色暗。因此，操作工人應(yīng)調(diào)整操作，控制好1B、2B的剝刮率)，發(fā)揮長粉路的作用，使前中路均衡出粉。在生產(chǎn)中要及時更換磨輥，控制磨溫，不要使磨口過緊。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

        吸風(fēng)粉是粉間氣力輸送過程中進(jìn)入除塵器之。其質(zhì)輕而粘性強(qiáng)，散落性差，是接近皮層的胚乳，呈灰色。雖面筋數(shù)量較多，但質(zhì)量較差，拉伸時易斷。有一些廠采用簡易壓入式布筒除塵器，人工敲打布筒進(jìn)行清理。吸風(fēng)粉集中回機(jī)，往往在短時間內(nèi)回機(jī)數(shù)量較多。面粉中的吸風(fēng)粉含量較大時會造成面粉發(fā)污，制作的饅頭起發(fā)性差，色暗。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

     小麥在中國已經(jīng)種植了4000年了。種是春小麥。春秋時期，人們開始種植冬小麥。也就是說，我們現(xiàn)在種的小麥，秋冬播，夏收。到了漢代，面粉廠基本普及，面粉食品開始廣泛傳播。三國時期，孔明征服南方的蒙古人，發(fā)明了饅頭，面食地位再次提升。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      高筋面粉：高筋面粉具有的面筋，因為它的蛋白質(zhì)含量。高筋面粉的顏色較深，有活性，用手觸摸非常光滑，所以用手打球不容易。面粉應(yīng)該能夠揉出面膜，而高筋面粉是從面膜中搓出來的面粉。中筋面粉：中筋面粉的蛋白質(zhì)含量介于高筋面粉和低筋面粉之間。中筋面粉呈乳白色，質(zhì)地半疏松。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

     精制的面粉就是將麥粒表層和胚芽部分研磨掉得很多(麥粒表層富含維生素和礦物質(zhì),胚芽富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素),得到的都是麥粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉營養(yǎng)損失越嚴(yán)重,長期食用這樣的面粉作為主食,我們身體會嚴(yán)重受損。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

        面粉的營養(yǎng)價值中的礦物質(zhì)含量并不很多,但b族維生素卻是我們膳食維生素的重要來源。所以,建議不吃主食的姐妹們要改改習(xí)慣哈~同時,建議少選擇精制面粉哈~面粉富含碳水化合物。這部分營養(yǎng)主要存在于麥粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含營養(yǎng)的麥粒表層及胚芽而得到的那部分。呵呵~~現(xiàn)在,大家知道了吧,精制面粉其實大部分是淀粉!水晶餃子粉服務(wù)熱線。