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軟木塞使用中的幾大誤區(qū)

木塞是防止瓶裝葡萄酒受到外界空氣污染一道防線，直接關系到葡萄酒的品質問題。是不是好的軟木塞就可以保證葡萄酒的安全了呢？實踐證明一些木塞使用的錯誤方式也會影響到葡萄酒保存品質。

一、“木塞長度越大，密封性越好”。事實并非完全如此。木塞長度越大，在瓶內酒液液面不變的情況下，瓶內空間就會越小，瓶內壓力越大，越容易發(fā)生滲漏，因此選擇長度適中的木塞是減少漏酒現象發(fā)生的關鍵。

軟木塞的種類有哪些？

讓我們一起來看一看有哪些軟木塞，各自有什么特點？

1、天然塞；用一塊軟木加工成的瓶塞。用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒可以儲藏幾年、幾十年甚至上百年，用于一些陳年潛力相當優(yōu)越的高品質葡萄酒使用。

2、填充塞；在外觀質量較差的天然塞表面均勻地涂上一層用軟木粉末與粘結劑制作的混合物，將表面的缺陷與孔洞進行填充和掩蓋的天然塞。其檔次比天然塞低，不宜用于高品質的葡萄酒的密封。

3、聚合塞；用軟木顆粒與粘結劑混合，在一定的溫度和壓力下，壓擠而成板或棒后，經加工而成的瓶塞。價格比天然塞便宜，密封質量無法與天然塞相比。長期與酒接觸，會影響酒質或發(fā)生滲漏現象，聚合塞適用于9個月內消費完的葡萄酒。

4、合成塞；用細小的軟木顆粒與粘結劑、固化劑等材料混合后，用特殊工藝壓鑄而成的瓶塞。性能和用途與聚合塞相似，用于及時飲用的低品質葡萄酒使用，一般情況下很少使用。

5、加頂塞；頂大體小，體為圓柱形或圓錐形，體的材料可用天然軟木或聚合軟木；頂可用木材、塑料或金屬等制作。一般用作白蘭地酒的密封，在我國還有企業(yè)用來密封黃酒和白酒。

6、香檳塞；通常用0+2貼片塞，密封效果較好，用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的專用軟木塞。

軟木塞的標準

中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展迅速，但對于被稱為“葡萄酒生命衛(wèi)士”的軟木塞卻很少有人去研究，導致我國一直沒有軟木塞的國家標準、行業(yè)標準，軟木塞行業(yè)無序競爭現象嚴重。

為了改變這一現狀，國家葡萄酒及白酒、露酒產品質量監(jiān)督檢驗中心歷時兩年多，制定了《酒類及其他食品包裝用軟木塞》國家標準。該標準在適用范圍、專業(yè)術語的運用、格式的統(tǒng)一性方面均經過專家嚴格審查，內容詳實，科學規(guī)范，具有極強的可操作性?！毒祁惣捌渌称钒b用軟木塞》規(guī)定了酒類及其他食品包裝用軟木塞的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存?！毒祁惣捌渌称钒b用軟木塞》適用于酒類、飲料及其他食品包裝容器使用的軟木塞。