

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
廣東拉腸粉-冠豐-廣式拉腸粉食品
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已經(jīng)有這么多米皮種類了,沒想到,餡料和醬汁的類型根本不甘示弱。大饕們秉持著“萬物皆可腸粉”的原則,生產(chǎn)出了不同類型的腸粉,這也引起了“腸粉鐵王座”之爭。加蛋與否,選用豬肉還是牛肉,菜脯需不需要炸后再做餡等等問題都誘發(fā)了各種“唇槍舌劍”。其中“掐”得狠的是廣式腸粉與潮式腸粉,廣式嫌棄潮式粗糙,潮式diss廣式料少……就這個話題能讓廣州人和潮汕人互不服氣地吵上三天三夜。拉腸粉服務(wù)熱線。

可能有人不止一次在餐廳遇見過,隔壁桌的廣東同胞們因為地域美食的問題而發(fā)生激烈口角。一般來講,正反雙方一邊來自廣州,另一邊一定來自潮汕。其實不止北方人,不少廣東人對于潮汕腸粉和廣式腸粉都傻傻分不清。潮汕腸粉其實起源廣州,因為海鮮豐富而且民風樸實,潮汕人用自己強大的改良能力,把簡單的一條齋腸,豐富成了飽滿濃郁的本地腸粉。拉腸粉服務(wù)熱線。
吃過廣式布拉腸的朋友看到這句話應(yīng)該白眼上天不想說話了。廣式腸粉的粉皮的是材料,火候和技術(shù)。要拉好布拉腸沒有個二三十年扎實功底都不行,布拉的布都有自己的想法,它的氣孔大,米漿還沒搖開,也漏得差不多了。拉腸粉服務(wù)熱線。
潮汕腸粉為了包裹住大量的配料,米皮厚重,加上他們用的是純米漿,一口下來,這種黏膩感會讓舌頭喪失了靈活度。另外,潮汕腸粉配料雖然豐富,但層次真的比不上。軟滑的米皮配上蠔仔等身體柔軟的海鮮(不時還帶點渣),再夾片牛肉,以為很爽。但吃起來感覺就是團建吃火鍋,首要目的是把嘴巴塞滿,其他另說。這時嘴巴里味道就很錯綜復(fù)雜了,根本不知道咬到的是個啥,或者滿嘴都是醬汁的味道,本來鮮美的海鮮有些浪費了。拉腸粉服務(wù)熱線。

