廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
       烘焙中需要增加奶味，但又不能添加液體材料的時(shí)候，奶粉就派上用場(chǎng)了。一般用量不大，建議大家使用專門的全脂烘焙奶粉，以免影響口感。隨著社會(huì)消費(fèi)水平的提高，人們對(duì)食品的要求也是越來越高，這對(duì)制粉行業(yè)提出了較高的要求。前幾年，國(guó)內(nèi)專用粉主要是面包，餅干，糕點(diǎn)一類的專用粉。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      由于當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)這一類產(chǎn)品是空白，南方一些面粉廠，如廣東搶先占領(lǐng)了這一市場(chǎng)，同時(shí)也給這些起步較早的專用粉廠帶來了豐厚的利潤(rùn)。然而這幾年專用粉，如面包，餅干，糕點(diǎn)專用粉趨向于飽和，同時(shí)面包，糕點(diǎn)又不是中國(guó)的主食，市場(chǎng)份量小，這類專用粉競(jìng)爭(zhēng)也就非常激烈。 根據(jù)現(xiàn)在國(guó)內(nèi)面粉市場(chǎng)分析，饅頭和餃子是中國(guó)消費(fèi)的主食，市場(chǎng)消費(fèi)量大，潛力也非常巨大，比如說處在優(yōu)質(zhì)麥基地——山東，有適合做主食產(chǎn)品( (饅頭，水餃)專用粉的小麥，所以當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)因地制宜，發(fā)展國(guó)內(nèi)主食專用粉——饅頭，水餃。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       面粉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉富含蛋白質(zhì)。一般含量在10%——13%,高于稻米。但小麥蛋白質(zhì)中,我們?nèi)梭w必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們?cè)谑秤妹媸车臅r(shí)候,要補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物,以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、保證健康的膳食原則。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

       東北人喜歡把肉末干煸后再用湯浸泡做餡，內(nèi)蒙古、黑龍江的達(dá)斡爾族人則喜歡把餃子放在粉絲肉湯中煮，連吃帶喝。河南的“金絲穿元寶”、陜西的“銀線吊葫蘆”、湖北的“”都是餃子與面條同煮共食的雅稱。一些大城市的飯店、酒家、賓館推出的以餃子為主、菜肴為輔的“百餃宴”更是受到歡迎，如西安解放路的“餃子宴”就享譽(yù)全國(guó)。水晶餃子粉服務(wù)熱線。

      在餃子的吃法上，陜西人還發(fā)明了酸湯水餃（西安首創(chuàng)）。外地人吃餃子一般都是吃干餃，即把餃子煮熟后撈到盤子里，干吃，頂多醮一些醋汁、蒜汁，而陜西人除了干吃，還會(huì)“湯吃”、“水吃”，真正吃的是“水餃”。酸湯水餃的做法很講究很特別，酸湯水餃的關(guān)鍵是酸湯的調(diào)制，其調(diào)料多達(dá)十幾種——味精、香菜、芝麻、蔥花、醬油、牛油等等，但的是醋和辣椒，特別是醋，要放很多，味道首先要突出一個(gè)“酸”字。水晶餃子粉服務(wù)熱線。