

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
廣東省廣州市
手機(jī)掃碼查看 移動(dòng)端的落地頁(yè)

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品飲料項(xiàng)目合作
粘米粉專用粉供應(yīng)-廣式粘米粉專用粉-冠豐
價(jià)格
訂貨量(件)
¥106.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤

廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
鄧小姐
聯(lián)系電話
萦萫萧萨萬萩萩萦萦萤萤
經(jīng)營(yíng)模式
經(jīng)銷批發(fā)
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營(yíng)產(chǎn)品





已經(jīng)有這么多米皮種類了,沒想到,餡料和醬汁的類型根本不甘示弱。大饕們秉持著“萬(wàn)物皆可腸粉”的原則,生產(chǎn)出了不同類型的腸粉,這也引起了“腸粉鐵王座”之爭(zhēng)。加蛋與否,選用豬肉還是牛肉,菜脯需不需要炸后再做餡等等問題都誘發(fā)了各種“唇槍舌劍”。其中“掐”得狠的是廣式腸粉與潮式腸粉,廣式嫌棄潮式粗糙,潮式diss廣式料少……就這個(gè)話題能讓廣州人和潮汕人互不服氣地吵上三天三夜。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

潮汕腸粉為了包裹住大量的配料,米皮厚重,加上他們用的是純米漿,一口下來,這種黏膩感會(huì)讓舌頭喪失了靈活度。另外,潮汕腸粉配料雖然豐富,但層次真的比不上。軟滑的米皮配上蠔仔等身體柔軟的海鮮(不時(shí)還帶點(diǎn)渣),再夾片牛肉,以為很爽。但吃起來感覺就是團(tuán)建吃火鍋,首要目的是把嘴巴塞滿,其他另說。這時(shí)嘴巴里味道就很錯(cuò)綜復(fù)雜了,根本不知道咬到的是個(gè)啥,或者滿嘴都是醬汁的味道,本來鮮美的海鮮有些浪費(fèi)了。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。
水磨米腸粉(又稱都城腸粉,于粵西肇慶,云浮盛名)原料:老包米或糙米500G(盛產(chǎn)郁南,廣西一帶),小麥生粉50G,清水600G左右(要看老包米的質(zhì)量),沸水100G,精鹽10克使用工具:抽屜式腸粉機(jī)。將老包米500G和清水600G混合泡三個(gè)小時(shí)以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長(zhǎng))。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。
將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機(jī)器受熱會(huì)導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。將小麥生粉50G勾兌適量清水,和2步驟的的米漿勾兌均勻。沖生熟漿:比例為:生漿比熟漿=10:1左右,加入精鹽。抽屜里先上點(diǎn)花生油或者燒鴨油,然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開(可適當(dāng)添加碎肉或雞蛋等),其厚度在2。5毫米左右為佳,旺火蒸約1分鐘左右,用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后,或者從后到前起屜。粘米粉專用粉服務(wù)熱線。

