廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營(yíng)：米、面制品及食用油批發(fā)
        把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放和作料。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。這樣，既保留了營(yíng)養(yǎng)，餃子餡也會(huì)鮮嫩可口。鍋中燒熱水，把粉條煮熟，大概3-5分鐘左右，撈出剁碎備用。（熱粉條必須涼一下，要不然剁的時(shí)候會(huì)很粘）。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

       鍋中再放去少許油，倒入蔥姜，煸香后，放入適量鹽，十三香，依據(jù)個(gè)人喜好酌量添加，再倒入胡蘿卜炒一下，再倒入粉條炒，然后放入搗碎的雞蛋繼續(xù)翻炒，30秒后放入雞粉，10秒后放入韭菜，翻炒一下，關(guān)火，大功告成了，（韭菜不能炒太長(zhǎng)時(shí)間了）。按照天津當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，每逢臘月三十晚上包餃子都要包這種年味素餃子，素餃子的餡以香干面筋綠豆芽為主，里面還要一定放上紅色的粉皮，輔以芝麻醬、腐乳做為調(diào)料。當(dāng)春節(jié)的鐘聲敲響以后每人都要吃上一口年味素素餃子，意味著來年素素凈凈、平平安安、健健康康、吉祥如意、紅紅火火。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

     普通面粉顏色較白，而全麥面粉中含有胚乳和麩皮，顏色微微泛黃。普通面粉經(jīng)過精細(xì)加工，粉質(zhì)較細(xì)膩。而全麥面粉顆粒均勻但比普通面粉粗糙一些。普通面粉味道較淡，全麥面粉有天然濃郁的麥香味。全麥面粉做出的面食沒有普通面粉細(xì)膩，但麥香濃郁、嚼勁十足，香甜不粘牙。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

       面粉加工過程中灰分含量的控制。面粉中灰分高表明纖維素含量也多，在和面過程中，纖維素在面筋網(wǎng)絡(luò)中形成節(jié)點(diǎn)，破壞了面筋網(wǎng)絡(luò)的強(qiáng)度；并且由于纖維素吸水較快較多，在面筋網(wǎng)絡(luò)中形成水分聚集點(diǎn)，導(dǎo)致水餃過程中率提高，煮制后也容易起泡。餃子粉的灰分要求應(yīng)低于0.55％，若其灰分含量達(dá)到0.6％以上時(shí)成品餃子皮上就會(huì)有明顯的黑點(diǎn)，影響餃子皮的色澤。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

      水餃很多是海鮮陷或者其他珍貴內(nèi)餡，但是普通面粉的白度和透明度不夠，再好的內(nèi)餡大家也看不到。很無奈，您精心挑選的鮑魚，蝦仁等名貴食材都被普通面粉包裹著，從外邊看不到，白白浪費(fèi)了成本。透明度極佳，可以從外面看到里面的內(nèi)餡。把平淡無奇的水餃變成了晶瑩剔透的藝術(shù)品。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。

        讓每一位食客，從眼就區(qū)分出和低端。從感官上建立起品相，為您做產(chǎn)品提供了視覺上的幫助。通俗說，增加賣點(diǎn)。你可以為水餃起更便于記憶的名字，比如：海鮮餡可以叫水晶龍蝦餃；鹿肉餡可以叫“鹿出沒”。有賣點(diǎn)的產(chǎn)品才更容易成功。水餃口感不是內(nèi)餡，而是餃子皮。普通水餃的面皮薄時(shí)沒有筋度，而且容易破；太厚容易煮不爛，或者粘牙。五得利水餃粉屬于高筋面粉，可以為你提供既有筋度又有口感的餃子皮。通俗點(diǎn)說普通面粉口感沒發(fā)比。水晶蝦餃粉服務(wù)熱線。