廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      粉與水的比例非常重要，太稀太稠做出來的成品口感都不好，我用的是白鯊腸粉專用粉，100g粉250ml水，這個比例正好。在做米漿前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間要三個小時，10 個小時。根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖鉃闇?。拉腸預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      只要米不泡酸泡餿就可以。泡好之后配相應(yīng)比例的水來磨磨好后加50G玉米生粉，生粉用100來溶解后倒入米漿中攪拌均勻。然后再加100G小麥生粉。小麥生粉得用150G溫水（50度左右）來溶解。倒入米漿里攪拌2分鐘左右。加鹽5G、食用油10G一起攪拌均勻還有一點的就是，如果想讓腸粉更加細膩和嫩滑酸香油的制作（也可以叫蔥蒜油）生姜切片，大蒜切末，蔥花切斷色拉油到入鍋中燒成七成熱后加入以上裝備好的料。炸成金黃色撈出即可2斤油可以用50克蔥、50克蒜末、和10克姜片。如果喜歡吃洋蔥的地方可以加50克洋蔥。拉腸預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品，款式調(diào)味也多元化，今天就來做一款雞蛋腸粉。腸粉是廣東的傳統(tǒng)特色美食之一，白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口，是腸粉特色。的是，腸粉的制作并不復(fù)雜，用粘米粉摻些淀粉，或者用一步到位的腸粉預(yù)拌粉，自己在家就可以制作腸粉了！拉腸預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        我們在試做的時候前幾抽把米漿倒在抽屜會不平是屬于正常的，多試幾抽就可以了。前面試做的不需要加任何東西，比如雞蛋什么的，因為前面試做的是直接刮出來丟棄，還有就是我們在做腸粉的時候，一定要等待抽屜上的米漿起大泡了才可以出爐刮出來，如果沒有起泡是說明時間沒有到，刮出來也沒有用，一般的時間是20秒左右。如果20秒還沒有起泡，再加長時間。這個根據(jù)氣的大小來決定時間。拉腸預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        蒸面食的時候加入適量小蘇打，可以讓面點變得更加松軟；炸制食品的過程中加入小蘇打，可以讓食物變得更加酥脆；清潔廚房用具的時候，小蘇打同樣可以助你一臂之力。在煮玉米、熬玉米粥（大碴子粥）的時候，建議大家在水中加點小蘇打，經(jīng)過堿性溶液處理，玉米當(dāng)中的煙酸才能釋放出來，將結(jié)合型煙酸變?yōu)橛坞x型煙酸，更有利于身體吸收。拉腸預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       泡打粉，也被稱為復(fù)合膨松劑，是一種生活中常見的配方型食品添加劑。傳統(tǒng)泡打粉就是俗稱的明礬，組成配料是硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。蒸饅頭、蒸包子的過程中，面團要變得蓬松才足夠好吃，而這種蓬松的根本原因就是面團內(nèi)部形成了大量氣孔，氣孔的均勻和細密程度決定了面食品的口感；想要蒸出蓬松的饅頭等面食品，可以選擇傳統(tǒng)發(fā)酵，也可以添加以泡打粉為代表的化學(xué)方法。拉腸預(yù)拌粉服務(wù)熱線。