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下面給大家介紹一下有關(guān)清酒的知識,「光」是清酒的天敵

近也有采用經(jīng)過隔絕紫外線加工處理的無色透明酒瓶，不妨確認(rèn)標(biāo)簽等處的標(biāo)識看看。不過無論如何，紫外線對清酒來說都是天敵。所以不論酒瓶顏色如何，也不管是否有經(jīng)過隔絕紫外線的加工處理，保存時都應(yīng)放進(jìn)盒子或箱子，再用報紙包起來，并放在不會被陽光或日光直射的地方。

酒瓶重量與什么有關(guān)?

很多人都聽說過葡萄酒瓶越厚重，葡萄酒越好的傳言，重型瓶的葡萄酒總能給人貴重之感，超市、酒鋪里重量更大的葡萄酒往往也都有更高的標(biāo)價。

好的葡萄酒為什么大都使用重型瓶?這是因為葡萄酒十分脆弱，光線、溫度、濕度及震動都會影響到葡萄酒的品質(zhì)，而較厚的酒瓶能在一定程度上減少這些影響，此外，重酒瓶能減少破碎的風(fēng)險，需要長期陳年的葡萄酒更需要厚酒瓶。

不過，這并不意味著所有重型瓶裝的葡萄酒都質(zhì)量。從環(huán)保的角度來說，輕酒瓶更有利于環(huán)保。為了讓葡萄酒賣出好價錢，將一瓶普通的葡萄酒過度包裝也不是少見的事。因此，以酒瓶的外觀、重量來判斷一款葡萄酒好不好都是不可取的。

 

葡萄酒的年份秘密

什么是好年份好年份的一個特點就是葡萄的成熟度達(dá)到了近乎的狀態(tài)，也正是因為先天決定的葡萄品質(zhì)，在很大程度上決定了葡萄酒的品質(zhì)，年份才扮演著一個非常重要的角色，影響著消費者的選擇和認(rèn)知。葡萄酒釀造講究的是三分工藝七分原料，工藝是后天的，是可以改良的，也是可以不斷發(fā)展的、處于人力的可控范圍之內(nèi)的，但是先天所決定的葡萄原料 的品質(zhì)，卻是無法改變。葡萄的品質(zhì)，主要受到大氣候、土壤、降水、光照、土壤、收成時天氣狀況等的影響，如葡萄生長期水分不足、采收期光照不足或者降雨過 多等會導(dǎo)致葡萄的成熟度不足，糖分含量和風(fēng)味物質(zhì)含量都不高，終釀成的葡萄酒可能也平淡乏味。

是否年份越久越好？不少朋友可能都對葡萄酒存在這樣的認(rèn)識誤區(qū)：即年份越久的葡萄酒品質(zhì)越好。釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會好。但是葡萄酒都有一個適飲期，如果超過了這個時期飲用，香氣和口感自然就達(dá)不到其狀態(tài)了。