廣州市白云區(qū)松洲冠豐食品貿(mào)易部主營：米、面制品及食用油批發(fā)
      還有一類健身、、研究健康飲食的小伙伴喜愛的面粉——全麥面粉。全麥粉除了和中筋面粉一樣含有胚乳外，還含有小麥其余的2部分——胚芽和麩皮。不同品牌的面粉胚芽和麩皮的比例都不同。全麥粉可以增加食物纖維，烘焙出來的食物沒有之前三種面粉那么松軟，口感較粗糙。因此在制作的時候，有時會在全麥粉中混合中筋粉，來追求較為平衡的口感和效果——既松軟又含有大量的膳食纖維。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

      之前有葵粉留言，說市面上的餃子粉、自發(fā)粉等品類很多，有些眼花。其實這些粉是針對大家想做的食物，對不同品質(zhì)的小麥粉進行了進一步加工、混合，使之更符合對應食物的口感。自發(fā)粉，本身就有膨化劑，已經(jīng)添加了酵母和鹽，只要用水揉成面團就可以發(fā)酵。餃子粉是什么粉？我們可以參考蛋白質(zhì)含量。通常，我們多是用中筋粉來制作餃子。市面上的餃子粉專門為了餃子皮而制作，韌性更強。你會發(fā)現(xiàn)它的營養(yǎng)成分表里的蛋白質(zhì)含量很高，已經(jīng)是高筋粉的蛋白質(zhì)含量了。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

        如果你家小孩想吃蛋糕，你會在家自制蛋糕，還是貪方便在外面買蛋糕給他吃?如果是自制蛋糕，但對于沒有在家做過的蛋糕吃的人來說。在家做蛋糕不僅麻煩，還要購買電動打蛋器、分蛋器、烤箱、油紙、蛋糕模具等一大堆不太實用的工具。如果是比較富裕的家庭，這點錢不算什么。但對于一家人都窩居在出租房里的普通家庭，買這一堆用具得要花上一筆不少的辛苦錢，還要占據(jù)本來就不是很大的空間，確實很不劃算。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

       直接在外面給小孩買蛋糕吃，確實方便多了，但市面上的蛋糕不僅略貴，而且很多商家為了更好的利益，沒少往蛋糕中添加一些添加劑，給小孩吃了，會出現(xiàn)什么樣的健康問題，是我們沒有辦法去估計。所以，在家自制蛋糕給小孩吃是放心的，而且當下很多寶媽為了自家小孩的健康著想，都喜歡在家自制美食給小孩吃。自制蛋糕是很麻煩，但勝在干凈、健康、營養(yǎng)，可以放心給小孩！蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

      '杏仁粉'并非磨坊制粉的產(chǎn)品（如小麥磨制成面粉），而是將杏仁研磨成像面粉一樣細致的粉末。也 可以自己磨制杏仁粉：在磨制的過程中，每一杯的杏仁搭配一大匙的白糖的比例，將杏仁和糖放入食物處理機中磨碎成粉末狀，機器每運轉(zhuǎn)不到一分鐘的時間就要停止，然后再繼續(xù)攪打，直到杏仁磨細。將磨好的杏仁過篩，取走較粗的顆粒，只留下較精細的粉末即成杏仁粉。如果覺得用自制的杏仁粉做出來的點心較甜，可以減少食譜中其它糖分的用量即可。打好的杏仁粉不立即使用，將之密封收藏于冷凍庫可達一個月之久。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。

      全麥面粉：是用小麥的麥殼連米糠及胚芽骨胚乳碾磨而成，常用來制作全麥面包、饅頭、餅干。玉米淀粉：簡稱玉米粉，是玉蜀黍淀粉，可作為勾芡稠化的材料，有膠凍能力，經(jīng)加水調(diào)開后，加熱至65度時，即可產(chǎn)生膠凝作用，多用于派餡，布丁餡的作用。還可在蛋糕的配方中加入可適當降低面粉的筋度等。玉米碎粒：是由玉蜀黍磨研而成細小碎粒，在烘焙產(chǎn)品中用作做玉米粉面包和雜糧面包，制作比薩、法式面包時也可將其撒在烤盤上，作為后面團防黏之用增加口感。蛋糕自發(fā)粉服務熱線。