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學快餐飯類-學煲仔飯技術的地方-食為先
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溫州食為先餐飲管理服務有限公司
店齡5年
企業(yè)認證
聯(lián)系人
梁先生
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
商業(yè)服務
所在地區(qū)
浙江省溫州市
說起廣東地區(qū)有名氣的美食,煲仔飯名在其列,對于其他地方的人來說,煲仔飯也不會讓人陌生。煲仔飯起源于廣東廣州市,歷史極其悠久,兩千多年前周代的宮廷宴會中,一般會上八道菜,叫做“周八珍”,其中一道就是煲仔飯的原型“淳熬”,就是用肉和醬油跟米飯同燒,器皿也沒有變化,用的就是現(xiàn)在做煲仔飯的砂鍋,所以煲仔飯在古代還是很名貴的一道菜。學快餐飯類__學煲仔飯技術的地方,到食為先小吃培訓,都有標準的配方和操作流程,包教包會,學會為止,具體學幾天看個人的學習能力,學會為止。
煲仔飯可以搭配的食材繁多,花樣不斷創(chuàng)新,但傳統(tǒng)的煲仔飯還是臘味,也是大家常吃一種。簡單做一碗煲仔飯并不復雜,但越是簡單的東西需要的功力越深,想做出來一鍋正宗的煲仔飯沒有多年的經(jīng)驗是不行的。火候的掌握,水的多少,食材的處理都是有很多技藝在里面的。
“煲仔”就是砂鍋的意思,在粵語里的發(fā)音“煲仔”,多選用粗陶瓦煲,砂鍋鍋壁厚,傳熱慢,保溫強,能較好地保存食物原味。通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲到七成熟時加入配料,再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口,齒間留香,回味無窮。吃煲仔飯時,記得嘗嘗飯焦的味道,又香又脆,怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。
在廣東煲仔飯店的生意都很好,特別是秋冬季節(jié),熱氣騰騰的煲仔飯是無可抗拒的!食為先煲仔飯系列:特制豉油汁的制作、各種肉類的腌制、煲仔飯操作的八大基本步驟。教學內(nèi)容有排骨煲仔飯、牛腩煲仔飯、臘肉煲仔飯等菜品;想學正宗地道、好吃美味的廣東煲仔飯配方做法技術的朋友可以到食為先考察了解,食為先小吃培訓會按照煲仔飯標準的比例配方,老師手把手教你每一道工序,耐心細致具體,學員親自動手操作,不限定學習時間,在實操間反復練習,直到每一位學員都能扎實的掌握一整套技術,隨到隨學,學會為止。
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