宜賓燃面的特性：疏松紅亮，香氣撲鼻，辣麻兩色，油重沒(méi)有水，味美可口。既可小酌一杯，又可充饑。吃燃面也免不了燃面愛(ài)人，一碗特別制作的湯。這碗湯去除開(kāi)干面索性哨的燥嘴，滋養(yǎng)了口角胃腸。學(xué)做宜賓燃面培訓(xùn)學(xué)費(fèi)，食為先小吃培訓(xùn)，多年的老師傅進(jìn)行教學(xué)，將配方毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員，做到真材實(shí)料學(xué)技術(shù)，真正掌握宜賓燃面的全套制作技術(shù)。

宜賓燃面，是四川省宜賓地區(qū)具特色的傳統(tǒng)名小吃之一。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。因?yàn)槿济媸撬孛?，改革開(kāi)放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺(jué)盛宴。

小本創(chuàng)業(yè)者、不想打工準(zhǔn)備轉(zhuǎn)行者、自由職業(yè)者。 燃面是四川省宜賓市地域較為具特點(diǎn)的漢族人傳統(tǒng)式名小吃之一。本名敘府燃面，古稱炸油條面，以其油重沒(méi)有水，打火即燃，故稱燃面。都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和流程，按照配方來(lái)學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你，食為先宜賓燃面學(xué)習(xí)流程：

1、原材料及辣椒的識(shí)別與運(yùn)用

2、香辣紅油的制作技術(shù)

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認(rèn)識(shí)及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調(diào)料的順序搭配

9、面食擺盤(pán)裝碗技巧