餃子有很多，但是江西信豐人做的蘿卜餃就顯得與眾不同了。信豐屬于山地丘陵地區(qū)，適合種植蘿卜，當(dāng)?shù)厝擞谑菍⑻}卜和紅薯粉豬肉混合在一起為主要原料做成餃子皮，比人們經(jīng)常用面粉制作的餃子口感更上一層樓。 學(xué)信豐蘿卜餃技術(shù)地方，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

信豐蘿卜餃?zhǔn)且环N獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，是贛南客家菜“十大名小吃”之一，制作原料主要有白蘿卜、薯粉、豬肉、鮮魚(yú)等，餃皮透明滑潤(rùn)，餡肉香辣味鮮，以調(diào)好的麻油、醬油、辣椒蘸食味道更香。學(xué)信豐蘿卜餃技術(shù)地方，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

“信豐蘿卜餃”是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)小吃，也是贛南客家菜“十大名小吃”之一。信豐蘿卜餃?zhǔn)且环N蒸餃，但和咱們?nèi)粘Ｒ?jiàn)的蒸餃有所不同。因?yàn)樗玫氖潜镜氐奶}卜，口感甜爽沒(méi)有經(jīng)絡(luò)。

里面的餡料是用蘿卜切成絲后加入新鮮的豬肉和去掉了骨頭的魚(yú)肉丁，再添加去腥和調(diào)味的一些佐料攪拌而成。

而且餃子的表皮也不是通常的面粉，而是用了薯粉制作。整套下來(lái)均為手工包成，一般是有人點(diǎn)單后才開(kāi)始蒸制，在蒸制過(guò)程中，把握火候及時(shí)間，這個(gè)部分是決定餃子形態(tài)和口感。學(xué)信豐蘿卜餃技術(shù)地方，食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和流程，按照配方來(lái)學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。