鐵板鴨腸現(xiàn)已成為街頭冷巷的火爆項目，以本錢低收入快的優(yōu)勢，活絡(luò)占領(lǐng)市場，逐漸的變多的人開端連續(xù)學(xué)習(xí)烤鴨腸技術(shù)，制造起來簡略易學(xué)，以味美價更優(yōu)的優(yōu)勢，贏得我們的好評。義烏鐵板鴨腸技術(shù)培訓(xùn)手把手教，快來食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，按照配方來學(xué)，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會教給你。

    鐵板烤鴨腸無疑是一匹黑馬，各地的鐵板鴨腸生意都異常火爆，并且經(jīng)久不衰！那么為什么呢？究其原因無非是鐵板鴨腸這門生意出資小、占地面積小、獲利高，有沒有店面都可以運(yùn)營！假定想出資千元做個生意，那么挑選鐵板鴨腸，沒有店面擺活動路邊攤即可，即使想開店面，也無需太大平方，不到十平方都可開店！

    鐵板串串鴨腸的做法是怎么做的，它和烤鴨腸有哪些地方相同，哪些地方不同呢？原材料相同，都是串串，烤鴨腸的標(biāo)準(zhǔn)做法是先腌制后煮熟，再烤焦下調(diào)料，1分鐘內(nèi)出餐。而鐵板串串鴨腸則是先煮熟，再鹵，然后放入鐵板之中炒制，自然是區(qū)別很大。具體做法如下：鴨腸先在沸水之中浸泡60秒去腥，再從鍋中撈出瀝水，并將鴨腸打結(jié)后放入鹵水中無火浸泡4小時，然后將鹵熟的鐵板烤鴨腸放入燒有熱油的鐵板上烤炙，一邊烤，一邊再串上，然后調(diào)味，如果顧客要求不串，那么也可以不串上。

    食為先鐵板鴨腸制作方法：

    1、將調(diào)料用粉料機(jī)粉碎混合均勻，粉末要細(xì)

    2、將鴨腸解凍洗凈，切成4厘米左右的小段，用細(xì)竹簽串起來，每串鴨腸的位置要一樣，不可以上下距離差距太大，不好操作，也熟的不均勻。

    3、鐵板預(yù)熱，然后先滴幾滴油，潤潤鐵板以防沾肉。

    4、鴨腸置于鐵板上，用金屬壓板邊壓邊轉(zhuǎn)動，在鴨腸熟直到溢出大量水分的時候刮掉水分，滴油繼續(xù)邊轉(zhuǎn)邊煎，在油發(fā)出滋滋聲的時候就開始撒料。