鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱，故也稱“金陵鹽水鴨”。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。特色粉面培訓(xùn) 南京鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)小班授課，到食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)習(xí)全程由老師手把手教學(xué)，以實(shí)戰(zhàn)為主、理論為輔，學(xué)員自己實(shí)際動(dòng)手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都會(huì)學(xué)到位，學(xué)會(huì)為止！

    鹽水鴨，顧名思義就是用鹽腌制而成一道美食，鹽水鴨的味道咸，不過(guò)這對(duì)于口味清淡的南京人來(lái)說(shuō)是一種換口味的食品，南京鹽水鴨鴨肉微紅鮮嫩，皮肥骨香，鮮美異常而受到大眾的喜愛(ài)。

    鹽水鴨，作為白鹵涼菜，鹽水鴨雖然色澤淺淡，但青骨白脂紅肉也頗為誘人，尤其是嘗一口，鮮咸細(xì)嫩，回味無(wú)窮。如今不用去南京，在家也可自制這美味。冬季氣候干燥，容易導(dǎo)致虛火上身，很適宜食用這道菜。

    鹽水鴨的制作包括宰殺、腌制、烘干、燒煮等，因?yàn)殡缰破诒容^短，所以需要現(xiàn)做現(xiàn)吃，在加工的過(guò)程中，關(guān)鍵就是要注意控制火候，而菜品上席的時(shí)候，則比較講究鴨塊的造型，一般都會(huì)是菱花或者葵花狀，通過(guò)外形之美來(lái)引動(dòng)人們的食欲，令人百吃不厭。特色粉面培訓(xùn) 南京鹽水鴨技術(shù)培訓(xùn)小班授課，到食為先小吃培訓(xùn)，都有標(biāo)準(zhǔn)的配方和操作流程，老師手把手教你每一道工序，學(xué)員親自動(dòng)手操作，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)直到學(xué)會(huì)為止。