現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的特色是當天鹵當天賣，經(jīng)過鹵汁的熬制，可以讓食材層層入味，咬上一口，鹵汁在口中環(huán)繞，濃郁的味道讓人深深著迷?，F(xiàn)撈的香辣味道經(jīng)久不散，鴨脖有香辣、麻辣、甜辣多種口味供你選擇，不論是朋友聚會或餐前開胃都是不錯的選擇！溫州瑞安學現(xiàn)鹵現(xiàn)撈制作培訓食為先小吃，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈簡稱油鹵，油鹵是四川常見的鹵水之一。首先油鹵在起新鹵水的時候就使用到了油脂，經(jīng)過反復(fù)鹵制豬、牛、雞、鴨之后，油脂的融合在一起之后形成了很厚的一層混合鹵油，這種鹵油使用的越久，保存的越好，鹵菜的味道就會越來越香濃，老鹵由此而來。

《鹵俠派》現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營。

鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，采用成品醬料熬制鹵水，搭配半成品食材，省去了大量采購和貯存調(diào)料環(huán)節(jié)。使鹵水制作變得簡單，方便，快捷，簡單煮制即可售賣。成品色澤誘人，突出食材本味，麻辣鮮香，回味微甜，深受大眾吃貨的喜愛。溫州瑞安學現(xiàn)鹵現(xiàn)撈制作培訓，食為先小吃實訓，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈教學流程：

1、做現(xiàn)鹵現(xiàn)撈所需原料的選擇及技巧。

2、現(xiàn)鹵現(xiàn)撈加工制作全流程與技巧實操．

3、各種配料的處理方法與技巧實操。

4、所需香料的識別配料配方。

5、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?span lang="EN-US" style="font-family: Arial, sans-serif;">