早餐是一個人三餐中重要的一餐，隨著人們生活水平的提高，對于早餐的營養(yǎng)成分也有足夠的重視。因此早餐業(yè)成了一個很好的商機(jī)。雞蛋灌餅是近年比較流行的漢族小吃，是通過鼓起的餅把雞蛋灌入其中，然后加一些配料如：烤腸，培根，里脊肉，生菜等，美味無比，深受年輕一族的喜。常州學(xué)雞蛋灌餅培訓(xùn)的地方，食為先小吃實訓(xùn)，在常州，無錫，南通都有培訓(xùn)點，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方。

雞蛋灌餅，餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產(chǎn)，現(xiàn)深受人們的喜愛，早餐、特色小吃 旅行街都的火爆。 雞蛋灌餅，是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙而成。

雞蛋灌餅是一種新奇的做法，口感好，大眾認(rèn)可度高，創(chuàng)業(yè)成本低，利潤可觀，受到廣大年輕人的追捧，常見于擺攤經(jīng)營，也可以開店經(jīng)營，市場前景好，一個雞蛋灌餅攤輕松幾百元就到手了。

雞蛋灌餅是我們常見的小吃，雞蛋巧妙的加入面餅中，比簡單的雞蛋餅更美味。一份熱騰騰的雞蛋灌餅，美滋滋的咬上一口，香、酥、美哉美哉!小小的雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的，只要做出好的味道，再搭配一些別的快餐食品，形成一個快餐車的模式，可以在商場、超市、機(jī)構(gòu)周邊、辦公區(qū)、繁華街道等地固定或流動。雞蛋灌餅的面餅的做法，掌握好火候，要求香酥但硬，還要能起層，倒入面餅內(nèi)要均勻，再就是鮮香醬的調(diào)制，刷醬的多少，直接影響到它的口味。常州學(xué)雞蛋灌餅培訓(xùn)的地方，食為先小吃實訓(xùn)，教技術(shù)配方，雞蛋灌餅培訓(xùn)內(nèi)容：

1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面技術(shù)

2、醬料配方的制作技術(shù)與技巧

3、配菜的制作技術(shù)與技巧

4、雞蛋灌餅的制作流程與方法

5、未出售完的原材料保存方法

6、設(shè)備使用及維護(hù)技巧