重慶小面，作為消費(fèi)者普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其的口感，得到了食客們的喜愛。上海粉面小吃重慶小面培訓(xùn)，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，技術(shù)配方不保留，在上海楊浦，松江，嘉定都有培訓(xùn)點(diǎn)，小面家族品種豐富，富于變化，形成個(gè)人定制口味。

重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶面富于變化，在面店，可以要求店家制作個(gè)人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣一"(多加油辣子)等等。

佐料是重慶面的靈魂，一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料，再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激，面條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。

相信在重慶小面還沒有火起來(lái)前，很多人對(duì)重慶的印象就是辣火鍋！而現(xiàn)在，聊起重慶美食，外地人也悉知重慶小面，重慶小面逐漸進(jìn)入了大眾的視野，得到越來(lái)越多人認(rèn)可。上海粉面小吃重慶小面培訓(xùn)，食為先小吃技術(shù)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操。重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：高湯的調(diào)配、紅油的制作、復(fù)合醬油制作配比、香油/豌豆/芽菜等小料的加工方法、肉沫炸醬/紅燒牛肉/紅燒牛腩/紅燒肥腸/排骨/豬手/酸菜肉絲/泡椒雞雜等澆頭的制作、抄手。