一說(shuō)拉面，很多朋友和提拉一樣，腦子里浮現(xiàn)的是西北風(fēng)光之中那一碗泛著清香的蘭州牛肉拉面，但是，在上海的大街小巷，還藏著另一種拉面——河南拉面。學(xué)河南拉面培訓(xùn)費(fèi)用，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方。

吃拉面講究面和湯，的面拉出來(lái)粗細(xì)均勻面條光滑筋道，拉面在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。其湯是煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是牛肉老湯，其湯鮮美無(wú)比。

拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是甘肅省蘭州的名產(chǎn)。拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)，防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。

拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。學(xué)河南拉面培訓(xùn)費(fèi)用，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，教技術(shù)配方，拉面培訓(xùn)課程

1. 拉面的面團(tuán)制作。

2. 拉面技巧及實(shí)際操作練習(xí)。

3. 紅油的制作，麻油的制作，鹵汁的制作。

4. 拉面特調(diào)口味

5. 各種小菜的搭配方法與技巧等。

6. 根據(jù)學(xué)員經(jīng)營(yíng)地口味，調(diào)制出當(dāng)?shù)乜诶?/font>