只要有東河人出入的地方，就一定有東河肉餅。現(xiàn)代的東河人已將這一傳統(tǒng)點心打入賓館，義烏市區(qū)及一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)攤點小店均可吃到東河肉餅。東河肉餅，它因產(chǎn)自義烏東河村而以村名冠之。其實它就是一種蔥肉餅，只不過這餅薄得如同一張紙，能透出背后的光亮來。然而，這種面點的文化味就體現(xiàn)在這里，美味。 學(xué)東河肉餅培訓(xùn)班學(xué)費，食為先小吃培訓(xùn)，現(xiàn)場實操，教技術(shù)配方。

東河肉餅選料考究。面粉要的，因為好的面粉粘性好。一市斤面粉約加二兩半食鹽，然后摻水和成面團，待10分鐘后切成長條，再摘成面團。面團要摘均勻，一般一市斤摘成25個至30個為宜。餡是豬肉為主，加適量青蔥、精鹽、味精。豬肉要選三層肉為好，剁成肉泥備用。

凡吃過東河肉餅的人，無不稱贊它的特風(fēng)味。這東河肉餅，由兩層麥餅粘連，中間夾著肥肉與韭菜，卻薄如宣紙；煎熟肉餅，色如琥珀，尤如一輪飄忽的暈月。東河肉餅鮮香、油而不膩，色澤光亮，是義烏市小吃一絕 。

東河肉餅好吃，跟它用料足密不可分。做餅的面粉質(zhì)優(yōu)，和面之前，要在面粉中加入一定比例的鹽，揉成面團。揉面團是體力活，揉好的面團要搓成手腕粗細的長條，摘成小面團。小面團風(fēng)干五六分鐘，等有了韌勁，才適合做餅。東河肉餅的餡是用肉、蔥、味精混合后剁成的細餡泥。餡料里一般不放鹽，控制好面團里的鹽分，餅的咸淡味道就出來了。學(xué)東河肉餅培訓(xùn)班學(xué)費，食為先小吃培訓(xùn)，都有標準的配方和流程，按照配方來學(xué)，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。