油燙鴨它是屬于四川美食中川菜菜品的冷菜一類，別名又叫鹵鴨子。油燙鴨的特點：色澤棕紅，皮酥肉嫩，鮮香適口，烹制方法有鹵、炸等。鹵汁中的糖色和香料不建議放放得過多，以鹵汁呈淺紅色為宜。本中心所授油燙鴨技術，現(xiàn)場實操教學，學員自己動手操作，反復練習。

油燙鴨屬于重慶美食中川菜菜品的冷菜一類，又叫鹵鴨子。特點：色澤棕紅，皮酥肉嫩，鮮香適口，烹制方法有鹵、炸等。將鹵熟的鴨子撈起控干水分用滾油一勺一勺的淋熟至皮酥且呈棕紅色時撈出，刷上飴糖即成。

油燙鴨是四川樂山地區(qū)的有名美食，具有色澤紅潤、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人、回味悠長的特點。給別人打工，不如學一門手藝，學做油燙鴨培訓學費，食為先小吃培訓，現(xiàn)場實操，教技術配方。食為先油燙鴨培訓，都有標準的配方和流程，按照配方來學，哪個步驟到哪個步驟，哪個料放多少，要注意哪些細節(jié)都會教給你。